…zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven. Neem de konijnenbouten uit de pan. Roer in een kopje de maizena met het…

…en yoghurt. Voeg er de gehakte peterselie aan toe en breng op smaak met peper (en eventueel zout). Laat het konijn afkoelen en haal het vlees van de bouten. Serveer…

…dik uit op een met bloem bestrooide houten ondergrond. Snij er met een mes konijnenkopjes uit en leg ze op een bakplaat. Zet 15 minuten in de oven en laat…

…het konijnenvlees in stukjes. Stamp piment, kaneelstokje, peperkorrels en jeneverbessen fijn in een vijzel. Halveer de abrikozen. Kook ze 2 minuten in 5 eetlepels witte wijn. Braad het konijn kort…

Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en laat heet worden. Korst het konijn aan. Haal uit de pan en zet even apart. Spoel de selder en snij…

Leg de konijnenbouten in een ovenschaal. Rist voor de marinade de tijmblaadjes en 4 takjes rozemarijnnaaldjes af. Doe ze met 4 tenen knoflook in een vijzel en stamp alles fijn…

Snijd het konijn in stukken (of laat dit werk over aan de slager). Korst het vlees in de vetstof, kruid het en leg het in een snelkookpan. Je kunt ook…

Bak het konijn eerst aan tot het mooi kleurt, haal uit de tajine. Snij de ui in grote stukken en snipper de knoflook fijn. Snij de pastinaak en de zoete…

Kruid de konijnenbouten met peper en zout en wentel ze door de bloem. Bak ze rondom bruin in de hete boter. Hak de naaldjes van de rozemarijn fijn. Snij de…

…m in ringen. Schil de pastinaken en de aardappelen, snij ze in staafjes. Kruid de konijnenbouten flink met peper en zout. Bak ze rondom goudbruin in olijfolie, samen met de…

…Konijn met zout en peper bestrooien. In braadpan margarine verhitten, vlees rondom dichtschroeien en uit pan halen. In achtergebleven vet uien bruinbakken. Konijn terug in pan leggen en bier erbij…

…zorgvuldig zaadjes en zaadlijsten). Verwarm de oven voor op 220° C. Braad de gekruide konijnenbouten kort aan alle kanten aan in de helft van de olijfolie. Leg ze in een…

…knoflook fijn. Pel de tomaten, plet ze grof met een vork. Kruid de konijnenbouten met peper en zout. Braad ze kort rondom aan in een beetje hete olijfolie. Zet ze…

…schenk er 200 ml water bij en voeg 2 el suiker toe. Laat de bessen een halfuur zacht sudderen. Maak de vulling voor de konijnenrug. Pel en snipper de sjalot…

…gaar. Verwijder de laurier en de kaneel en verdeel de konijnenbouten over de borden. Breng de saus op smaak met zout en peper en schep de saus over de konijnenbouten.

…de wortelen 10 minuten rusten. Bak ze dan in een grote koekenpan rondom goudbruin en beetgaar. Serveer het konijn met de gebakken wortelen en de pruimensaus. Werk het gerecht af…

…Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. In braadpan olie verhitten. Konijn rondom bruin braden. Uit pan nemen en bestrooien met zout en peper. In achtergebleven bakolie ui zachtjes fruiten…

…een mooi gebonden dressing krijgt. Meng dit zoetzure sausje door de salade. Bak de konijnfilets in boter. Blus daarna de pan met een scheutje water. Serveer de filets met de…

…peterselie. Voeg notenolie, citroensap toe en breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel wat risotto over borden. Leg er de gebakken konijnenbouten op, werk af met de walnotensalsa.

…en de vers gemalen peper in een papieren of plastic zak en doe de stukken konijn er een voor een bij onder stevig schudden zodat het vlees rondom bedekt is…