…ze 20 min. Keer af en toe. Giet intussen de kikkererwten af en doe ¾ van de kikkererwten in een maatbeker. Voeg de komijn, een ½ el srirachasaus, 50 ml…

Elke maand lezen jullie een gastronomisch stukje leesvoer van Culy’s Kitchen Pirate, Ivo Prijs. Ivo is de drijvende kracht en daarmee kapitein van zijn eigen Kitchen Pirates. Kitchen Pirates staat voor…

…ouderwets aan het werk met een mes en snijd het fijn. Bak het in olijfolie zacht en voeg de chilipoeder, komijn en een beetje peper en zout toe. Extra spicy…

Deze spareribs 'Memphis style' zijn echt megalekker, naar een recept van Rudolph van Veen. Je kunt de barbecuesaus natuurlijk ook kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is wel zo…

Toen we Jigal Krant laatst vol liefde hoorden praten over arajes (of arayes), wisten we al: dit willen we ook. Even later kwamen we bij toeval een recept tegen toen…

Een bordje vol kleur: dat is nog een understatement als je naar deze lamsgehaktballetjes met labneh, granaatappel en munt kijkt. Lekker, toch? Serveer er wat Turks brood bij of een…

Dit recept voor pulled beef taco's uit de slowcooker is zo makkelijk, dat we je bijna voor gek verklaren als je het niet maakt. Je kunt het vlees ook bereiden…

…weer zo'n toprecept. De ingrediënten worden onder meer op smaak gebracht met sinaasappel, komijn en limoen. Verwacht dus weer een intrigerende mix van smaken en texturen op je bord…

Zeg je de Turkse keuken, dan zeg je Karsu. En zeg je Karsu, dan zeg je enthousiasme, passie en overheerlijke kookkunsten. Combineer die twee en je hebt een kookboek met…

…de sjalot en knoflook glazig. Voeg de worte- len en wat water toe en laat 10 minuten stoven tot de wortelen zacht zijn. Kruid met komijn, koriander, peper en zout…

…de uiteinden dicht met water. Leg de rolletjes op een met bakpapier bekleed bakblik. Maal de chilipepertjes met de komijn en koriander jn in een vijzel. Meng met 5 à…

…Doe in een kom en voeg wat olijfolie, het citroensap, de honing en de komijn toe, kruid met peper en zout. Meng even en laat afgedekt 1 uur marineren in…

Meng het lamsgehakt met de eidooier, fijngemalen cashewnoten, kaneel, komijn, korianderpoeder, peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes en laat deze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Schil…

…bietensalade tillen naar een hoger niveau. Zo voegen we ahornsiroop toe voor een subtiele zoetheid en gemalen komijn voor een vleugje warmte en diepte. En dat zorgt voor een verrassend…

…ze uitwasemen. Verspreid de aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat. Schenk een scheut olie over de aardappels en bestrooi met de cayennepeper en de komijnpoeder. Hussel goed door. Bak…

Garnalensaus Bak de laurierblaadjes kaneel kruidnagels kardemom en komijnzaadjes in hete mosterdolie in een pan zodat de aroma's vrijkomen. Voeg hieraan de gehakte uien toe dek af en laat…

…schoon verwijder de zaadjes en snijd in reepjes. Pureer de mango met de peper komijnzaad en witte wijn in de blender. Doe de mangosaus in een pan en verwarm langzaam…

Halveer de babybietjes en meng met de hüttenkäse en de gemalen komijnzaad. Pureer met de staafmixer tot een dipsaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

…Schil de pompoen verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng de kokosmelk met het komijnpoeder en de pompoen aan de kook. Kook in circa 20 minuten gaar…

…komijnpoeder en paprikapoeder en meng goed. Frituur de zoete aardappelfrieten gedurende 15 minuten in de Airfryer en schep ze halverwege een keer om. Serveer de frieten met je favoriete sausje…