Verwarm de oven voor op 180 C. Schil de knolselderij en snijd in dunne plakken van 2 mm. Snijd de knoflook fijn en de bleekselderij in dunne boogjes. Schil de…

Breng een ruime pan met water aan de kook. Schil ondertussen de knolselderij, snijd in plakken en vervolgens in blokjes van 1 x 1 cm. Kook de knolselderij 4 min…

…Meng de rozemarijn met de olie, peper en zout. Boen de knolselderij schoon en snijd de wortelige onderkant eraf zodat je een platte kant hebt. De schil kun je laten…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Schil de knolselderij en snijd hem in grove stukken. Verdeel over een bakplaat. Halveer de bol knoflook overdwars en leg ook op…

Schil de knolselderij en de aardappels en snijd ze in stukken. Verhit de olijfolie in een (soep)pan. Fruit het venkelzaad 30 sec. Schep de knolselderij en de aardappel erdoor…

…smaak brengen en hier balletjes van vormen. Haal deze balletjes achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopt ei en de paneermeel. Laat drogen. Bak de aardappel-knolselderijballetjes in heet frituurvet goudbruin.

…gesnipperde sjalotjes met het kerriepoeder ca. 2 minuten. Schep er de knolselderijblokjes doorheen. Voeg 1/4 l water toe en kook in 25 minuten gaar. Hak 2 â 3 eetlepels…

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Schil de knolselderij en snijd daarna in kleine blokjes. Snijd de ui in grove stukjes. Meng op…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de knolselderij in gelijke stukken en kook samen met de aardappelen 20 minuten in een pan met gezouten water. Giet het water…

…droog zijn. Hak de hazelnoten grof in het bakje van je staafmixer.. Stamp de aardappelen en de knolselderij samen met de warme melk en de roomboter tot een romige puree…

…de olie in een soeppan en fruit de ui 5 min. Voeg de aardappel en knolselderij toe en bak 5 min. mee. Voeg 1,2 L water en het bouillonblokje toe…

…ze af. Verwijder de laurier en knoflook en doe de warme linzen in een schaal. Neem de knolselderij uit de oven en schep de blokjes bij de linzen. Voeg de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de sjalotten in kwarten. Meng met 2 el olijfolie. Bekleed een bakplaat…

…Schil de knolselderij en snijd de knol in plakken. Leg steeds een paar plakken op elkaar en snijd die in repen en die in blokjes die iets kleiner zijn dan…

…de aardappelen en knolselderij en schaaf in de keukenmachine in dunne plakjes. Snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm, meng de helft met de knolselderij- en…

…de helft van de saus. Verdeel de sjalotten erover en dek af met de andere sneetjes brood. Garneer de knolselderij met de rest van de peterselie. Serveer met de rest…

…vuur en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verdeel de rucola over 4 borden, verdeel er de warme knolselderijsalade over en schep er een lepel truffelmayonaise op.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Schil de aardappelen en knolselderij en schaaf er met een kaasschaaf dunne plakjes van. Je kunt ze ook zo dun mogelijk snijden. Heb…

…Halveer de plakken knolselderij en kook ze in circa 5 minuten beetgaar in water met zout en citroensap. Vet een lage ovenschaal in met olie, leg de knolselderij er dakpansgewijs…

…in een droge pan tot ze licht kleuren. Maak de borden op door eerst de bimi te leggen, daarna de knolselderij, en schep de romescosaus erover. Bestrooi met de pijnboompitten…