Snijd de kip in stukken en wrijf deze stukken in met de olie en het zout. Rooster de stukken kip boven een houtskoolvuurtje in 45 minuten gaar en goudbruin. Snijd…

…de sereh, de jeruk purut, de asam kandis en het zout toe en kook het geheel zachtjes gaar. Wrijf de kip daarna in met de olie en rooster deze boven…

Snijd de bladeren ragfijn. Verhit een wok/wadjan en bak de kokos droog goudbruin. Meng daarna alle overige ingredënten erdoor heen en bak nog even verder voor 2 minuten.

…fruit de bumbu, de salam, de laos en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan de teri en de tempe toe en bak voor 2 minuten. Dan de kecap…

Bak eerst de kantang idjoe droog en hak/snijd deze daarna fijn evenals de lomboks. Wrijf of maal de kantajnag idjoe samen met de lomboks, het zout, de trassi en…

Rooster eerst de ebbie droog en stamp deze daarna fijn. Snijd de knoflook, de jerut purutblaadjes en de lomboks zeer fijn en meng deze met de overige ingrediënten. Voeg als…

…een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh, de jeruk purut, de kruidnagels en de cardamon voor 4 minuten. Voeg dan…

…en fruit de sjalotjes, de rawits, de tomaat en de jeruk purut voor 5 minuten. Wrijf of maal dit daarna samen met de palmsuiker en zout fijn tot een pasta.

…de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut en de serai voor 5 minuten…

…kook/ Dan de garnalen en het zout toevoegen en laat het geheel achtjes sudderen totdat het water is gehalveerd. Dan de jeruk purut, de lente-uitjes en de kemangi toevoegen…

…bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut, de kunyit, de sereh voor 5 minuten…

…door de garnalen. Verhit een wok/wadjan en bak hierin de garnalen kort. Dan de belimbing, de lomboks, de jeruk purut en en water toevoegen en kook de garnalen gaar.

…wadjan de olie en bak de bumbu samen met de sereh, de salam en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de vis toe samen met de santen en…

…leg de vis op een schaal. Voeg de bumbu toe aan de olie en bak dit voor 3 minuten. Voeg dan de salam, de jeruk purut, de tomaten, de palmsuiker…

…het zout, de jahe, de salam en de jeruk purut toe en kook de mosselen gaar. Laat daarna uitlekken. Snijd de lomboks in schuine plakjes en de belimbing in schijfjes…

…met het vlees, het zout en de jeruk purut blaadjes bij de bouillon voegen het het geheel nog 10 minuten zachtjes laten sudderen. Leg in soepkommen wat ei, mihoen en…

Verhit in een pan het water en kook de kerang samen met de jeruk purut blaadjes gaar en zet apart. Hak de ui, de knoflook, de jahe en de cabe…

…bumbu, de sjalotjes, de jahe, de jeruk purut, de tauco en de lomboks voor 4 minuten. Voeg dan de garnalen toe toe en roer totdat de garnalen van kleur veranderen…

…de bumbu, het kunyit blad, de jeruk purut blaadjes, de sereh en de asam toe. Vervolgens de cassave blaadjes toevoegen en het afgesloten laten sudderen totdat de cassave vrijwel gaar…

…met de bumbu, de serai, de jeruk purut en het kunyit blad en breng aan de kook. Dan de jengkol toevoegen en breng opnieuw aan de kook. Voeg dan de…