Los de gelatine op in de kokende melk en laat deze afkoelen. Klop intussen de slagroom ‘hangend’ en mix de kersen in de blender. Als de melkcompositie begint te geleren…

Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Breng de melk met wat zout en peper tot tegen de kook, haal van het vuur af en los er…

Week de gelatine in wat water. Bewaar een paar mooie aardbeien als garnituur, maak de rest schoon. Doe ze in een kom, pers er de halve citroen over uit en…

Laat de gelatine weken in ruim water. Pureer 100 gram frambozen met de helft van de suiker. Pureer 100 gram bosbessen met de rest van de suiker. Verwarm beide vruchtenpurees…

Leg de gelatinebladen in een beetje koud water. Breng 50 ml van het aspergevocht aan de kook. Los de gelatinebladen er in op en laat uitlekken. Doe de aspergepunten in…

…gelei de peterselie. Maak het glad met een staafmixer. Leg de gelatine in kokend water en voeg een snufje zout toe. Voeg hier het peterseliemengsel aan toe. Giet dit vervolgens…

…een zeef. Week 20 g gelatine 10 minuten in koud water. Breng in een pannetje 3 eetlepels water aan de kook en los er 100 g suiker in op. Voeg…

Verwarm de oven voor op 150° C. Week de gelatine en knijp hem uit. Verwarm de melk met de parmezaan tot 70° C. Mix goed en giet in glaasjes. Verwarm…

…Roer goed, verwarm verder tot 85°C en laat afkoelen. Knijp de gelatine uit en roer ze door de puree. Laat lobbig worden (roer af en toe). Klop de room stijf…

…Week de gelatineblaadjes in koud water. Warm de passievruchtenpuree op tot hij vloeibaar is. Klop de room op met de suiker. Knijp de gelatine uit en laat hem oplossen in…

Week voor de vanillecrème de gelatine 10 minuten in koud water. Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje. Verwijder het vanillestokje, schraap het uit en doe het…

…zacht vuur aan de kook. Voeg de kersen en het citroensap toe en laat 5 minuten sudderen. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Knijp ze vervolgens uit en…

…de diepvries. Maak de vulling. Week de gelatine in koud water. Warm de confituur op en los er 1 uitgeknepen blaadje gelatine in op. Giet dat mengsel over de taartbodem…

…de suiker oplost. Laat ondertussen de blaadjes gelatine 5 min weken in koud water en knijp ze daarna uit. Haal het pannetje van het vuur en voeg de gelatine toe…

Kaneelmousse Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Week de gelatine in koud water. Breng de melk aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker en het kaneelpoeder luchtig. Giet een…

…10 minuten trekken. Haal de vanillestokjes eruit. Week de gelatine in een kom met ruim koud water. Klop de eidooiers en suiker schuimig en schenk de melk erop. Schenk de…

…veganistisch maken, vervang de slagroom dan door vegan room (bijvoorbeeld sojaroom) en gebruik agar agar in plaats van gelatine. Bron: Koffie panna cotta Meng in een kom de room, espresso…

Splijt het vanillestokje en schraap er de zaadjes uit. Laat de gelatineblaadjes enkele minuten weken in koud water. Doe de kokosmelk, de melk, de suiker, het vanillestokje en de vanillezaadjes…

…en verdeel er de kruimels over. Druk aan met een lepel en zet 45 minuten in de koelkast. Week de gelatine in koud water. Borstel de cantharellen schoon en snij…

…halfuur in de koelkast. Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de slagroom stijf. Klop de verse kaas los met de suiker, vanillesuiker en het citroensap. Knijp de gelatine uit en los 'm op…