…ui in ringen. Pluk en hak de koriander. Meng het kippengehakt met de komijnpoeder garam masala lente-ui ei en het paneermeel. Kneed tot een stevig gehakt. Vorm het gehakt…

…tomatenpuree, garam masala en het water toe en kook nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan…

…en fruit de ui en de knoflook. Voeg de kippendijen aardappel garam masala het bouillonblokje en de komijn toe en bak 5 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe bak 2…

Maak alles schoon en snijd de ingrediënten klaar voordat je begint met bakken. Kook aardappelblokjes 4 minuten voor, tenzij je voorgebakken krieltjes hebt. Verhit olie in de wok en bak…

…en bak de kipfilet even aan. Voeg de uien en knoflook toe en laat dit enkele minuten meefruiten. Voeg achtereenvolgens de tomatenpuree, chilivlokken, masala, bonen, aardappels, bouillonblokjes en water toe…

Breng de gele linzen over in een pan en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Voeg gemalen koriander, gemalen komijn en kurkuma toe en kook op een middelmatige…

…Voeg de ui toe en meng met de kruiden (kerrie, ras el hanout, garam massala), knoflook en gember. Voeg wat citroenpeper toe en roerbak kort. Warm het rundergehakt op laag…

…peterselie, de helft van de spinazie en tandoori masala naar smaak door. Schep er de quinoa en het amandelschaafsel door. Verdeel de overige spinazie over 4 borden. Schep er de…

…pompoen en courgette blokjes in een grote mengkom. 4. Meng in een kommetje de zonnebloemolie en garam masala en wat zout. Schenk in de mengkom en hussel de olie met…

…grof hakken. In een grote kom gehakt, koriandersteeltjes, gehakte ui, garam masala, 1 eetlepel suiker, goede snuf zout en peper goed vermengen. Dan met handen tot twee circa 2,5…

…nog een minuut bakken en voeg kerrie, kurkuma, garam masala en gedroogde chili toe. Laat 30 seconden fruiten en doe dan de bloem erbij. Laat die nog een minuut meebakken…

…de tomatenblokjes, het korianderpoeder, de kurkuma en de garam masala aan toe en roer goed. Voeg de melk, 50 ml water en een snuf zout toe. Laat nog eens 5…

…knoflook toe en doe 1 eetlepel char masala en 2 theelepels komijnzaad na 5 minuten in de pan. Gebruik garam masala indien je geen char masala hebt. Voeg de stukken…

…ondertussen de raita. Meng in een kom de yoghurt met de munt, limoensap en garam masala. Schep de komkommer en kerstomaatjes erdoorheen en breng op smaak met zout. Zet koud…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de gember, snij hem heel fijn. Rooster de pijnboompitten licht in een pan met antiaanbaklaag. Spoel de rijst in een zeef…

…een scheut olijfolie. Pel en pers de knoflook en voeg toe aan de groenten. Kruid met garam masala. Laat vijf minuten garen en voeg dan de paprika toe. Laat vijf…

…de steranijs, de komijn, het venkelpoeder, de garam masala, de kardemom, de cayennepeper en de korianderzaadjes in een pannetje en rooster 1 minuut. Doe in een vijzel en stamp fijn…

…citroenschil, de mosterd, het citroensap, de olijfolie, de piment d’espelette, de garam massala en een snuifje zout. Meng de gierstkorrels met de dadels, appel, selder, gele biet, lente-ui…

…in. Voeg de kikkererwten en de tomatenblokjes toe. Voeg de helft van de in reepjes gesneden gekonfijte citroen toe. Breng op smaak met de garam masala, kurkuma en cayennepeper. Kruid…

…Schep er de currypasta onder en kruid met de kurkuma, de garam masala, peper en zout. Blus de groenten met de bouillon en de kokosmelk en roer alles goed onder…