…cakejes zijn afgekoeld, breek je de chocoladereepjes in stukjes, doe deze in een mok en zet voor 1-2 minuten in de magnetron, zodat de chocolade smelt. Zet de magnetron…

…bakken rijzen de cakejes nog erg. Bak de cakejes af gedurende ongeveer 20 minuten. Doe voor de ganache de boter en de chocolade in een grote kom. Kook de slagroom…

…met glitter. Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het in stukken snijdt, zodat de chocolade daarbij niet afbreekt.

…Zet de bodem ca. 30 minuten in de koelkast om op te laten stijven. Smelt voor de vulling de melkchocolade en de pure chocolade, de slagroom en de glucosestroop au…

…en dompel er de chocolade en de suiker in. Laat al roerend smelten. Klop het ei los met de resterende melk en de vanillepuddingpoeder. Breng de chocolademelk weer tot tegen…

…Breek de chocolade in stukken. Laat hem au bain-marie smelten. Klop de dooiers met de suiker tot een bleke, luchtige massa (ruban). Voeg er de gesmolten chocolade aan toe…

…de oven voor op 175 °C. Smelt de boter in de pan. Snijd de chocolade in kleine stukjes en smelt samen met de boter op een zacht vuurtje. Beboter de…

…bij beetje door, samen met de fijngemalen kardemom en de chocolade stukjes. Doe het mengsel in de ingevette springvorm en zet de cake 50 min in de oven. Neem de…

…Snijd het kapje van de muffins open. Spuit er de pindakaasvulling in en doe het kapje er weer op. Besmeer de chocolademuffins met de chocoladefrosting en bestrooi met het maldonzout.

Doe de melk met de quinoa in een steelpan en breng aan de kook. Laat 10 minuten pruttelen op laag vuur. Rooster het amandelschaafsel in 3 minuten goudbruin in een…

…Vandaag een recept uit dit gloednieuwe boek op Culy: chocoladepasta à la Rens Kroes. Rens: "Af en toe verwen ik mezelf na de lunch met dit zoete beleg op mijn…

…uit de oven en vouw de papillot open. Snij de vrucht in stukken. Verkruimel de biscuit. Schenk wat chocoladesabayon in een mooi glas. Werk af met stukjes biscuit en banaan.

…vanillemerg door abrikozen roeren. Abrikozensalsa laten afkoelen. Met behulp van twee natte eetlepels ovale bolletjes vormen van chocolademousse. Op vier borden elk 3 bolletjes chocolademousse scheppen. Garneren met abrikozensalsa en…

Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 225 °C. Mango schillen en vruchtvlees in reepjes van pit snijden. Plakjes deeg halveren en in oven in 20 min. gaar en bruin bakken…

U moet eerst de reep chocolade warm maken in een pannetje en dat pannetje zet u in een pan met water ( om te voorkomen dat het aanbrand) In de tussentijd…

…en eetbaar geworden, maar om hem volledig te laten uitharden, kun je hem het beste nog even in de koelkast laten staan. Breek de chocolade in brokken voor het serveren.

Bereiding Kruimel voor de bodem van de chocolade ganache taart de koekjes fijn in keukenmachine of door ze in een zak te doen en tot kruimels te slaan. Smelt 100…

…gladde spuitmond. Spuit doppen op de afgekoelde cake. Garnering Pel de banaan en snijd in plakjes. Verdeel de banaan en de achtergehouden pecannoten over de topping. Schaaf de chocolade eroverheen.

…koud. Klop de room tot yoghurt dikte. Meng de chocolade met het eiwit en spatel vervolgens de room erdoor. Schep de mousse in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit…

Chocolade-amandelbiscuit
 Verwarm de oven voor op 220 °C.
 Smelt de boter. Klop de eiwitten met de helft van de suiker stijf.
 Maal de amandelen met de resterende…