Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de pizzabodems op een met bakpapier beklede bakplaat. Snij de ham en de artisjokken in stukjes. Pel de knoflook en snij in dunne…

…en het sap van 1 citroen. Verwijder de top, stengel en buitenste harde bladeren van de artisjokken. Wrijf de gesneden vlakken in met citroen, halveer de artisjok en lepel het…

Verwarm de oven voor op 250°C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier of strijk ze in met olijfolie. Rol het pizzadeeg uit tot 1 grote lap waarmee je de ovenplaat kunt…

…stukken. Blancheer ze 5 à 6 minuten in gezouten water. Halveer de gemarineerde artisjokken. Maak de vinaigrette. Rasp de schil van de citroen en pers er het sap uit. Pel…

…bord of een ander gewicht op zodat ze onder blijven. Laat de artisjokken op een laag vuur 40 tot 45 minuten zachtjes koken. Haal de artisjokken vervolgens uit het water…

…en schep ze om met 2 el van de artisjokkenolie. Rooster de aardappelen 15 min. in de voorverwarmde oven. Giet de artisjokken af en leg ze met de zalmfilets bij…

…een centimeter ongeveer, en haal het binnenste eruit met een lepeltje. Leg de artisjokken in het citroenwater. Zet op het vuur en kook gaar met wat zout. Snijd de guanciale…

…koel ze in ijswater. Haal de witte velletjes eraf. Maak de artisjokken schoon met een scherp mes. Haal de bladeren weg tot enkel het hart overblijft. Snijd elk hart in…

…al dente', giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken. Snijd de artisjokken en de champignons in kleine stukjes en meng ze, samen met de paprikablokjes, door de…

…door. Breng op smaak met peper en zout. Laat de artisjokken goed uitlekken en bak ze daarna goudbruin in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de fijngesnipperde knoflook, de…

…schijfjes, zoals een carpaccio. Laat de artisjokjes uitlekken en snijd elke artisjok in vier. Spoel de kappertjes in zeezout onder koud stromend water, zoals in de bereiding van de pizzaiolasaus…

…de peterselie toe en temper het vuur. 5. Kook de rigatoni al dente in gezouten water. Giet af en vermeng met de artisjokken. Breng op smaak met peper en zout.

…er zoveel mogelijk vocht uit, doe in een stuk kaasdoek of in een zeef en pers er nog meer vocht uit. Doe in een kom. Roer de artisjokken, knoflook, mayonaise…

…Blancheer ze vervolgens 3 min. in gezouten kokend water. Laat de artisjokken uitdruipen. Braad de blokjes 5 à 6 minuten in een pan met olijf olie. 4. Schil de aardappelen…

…brood in de oven ligt gaan wij alvast verder. Snij de artisjokkenharten fijn en combineer deze in een schaaltje met de Parmezaanse kaas, (fijngesneden) peterselie en een scheutje olijf olie…

…Artisjokken Leg de artisjok op de rand van het werkblad zodat de steel uitsteekt. Houd de artisjok stevig vast en trek met een draaiende beweging van boven naar beneden de…

…uit bij het water. Breek de steel van de artisjokken. De draad onderaan moet er mee uitgetrokken worden. Leg de artisjokken in het water en zet er een gewicht (bijvoorbeeld…

…stukjes en piqueer hiermee het vlees. Snij de harde punten van de artisjokken en kook ze 30 minuten in gezouten water met een stukje citroen. Bestrooi het ribstuk met zout…

…lamscarré met peper en zeezout-kruidenmixen bak aan beide kanten goudbruin in olijfolie. Snijd 4 artisjokken in stukjes, doe ze samen met de aardappelen bij in de pan met vlees…

…tot vier pizzabodems. Lepel er wat tomatensaus op. Verdeel er de artisjokken en de geraspte kaas over. Bak 15 tot 20 minuten in de oven. Leg de coppa, oregano en…