…kom en roer door elkaar. Leg drie stukken vershoudfolie overlappend naast elkaar, langer en breder dan de zalm. Bestrijk het midden van de folie met de helft van het zoutmengsel…

…tot de zalm gaar is. Roer ondertussen de gemberrasp, het limoensap, de sesamolie en de lente-uitjes door elkaar. Giet zodra de zalm gaar is de dressing over de groenten…

…kookvocht (reken zo'n 25 ml per persoon). Kruid de zalm met zout en zwarte peper. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de zalm 2-3 min…

…gaar. Snipper de sjalot. Snijd de prei in ringen van 1 cm. Smelt een klontje boter in een pan en bak de zalmfilet 2-3 min. langs beide kanten op…

…de zalmfilets droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en bak de zalmfilets 3-4 minuten per kant. Serveer de zalmfilets met…

…en sojasaus toe. Meng goed. Dit is de teriyaki marinade. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrijk ze rondom met de teriyaki marinade. Kruid met peper. Hou de rest…

…Zet de bakplaat met de zalm in filodeeg 20 - 25 minuten in de oven. Zet de risotto terug op het vuur en warm de rest van de bouillon terug op…

…minuten en laat opdrogen op een propere keukenhanddoek. Kruid met peper uit de molen en muskaatnoot. Leg de gekruide zalmfilets in een ovenschaal. Leg op elke filet een paar plakjes…

Snijd de gerookte zalm in plakken van ca 3 cm. Snijdt de dille fijn. Meng de dille, koksroom en verse peper door de mon chou tot een luchtige massa. Smeer…

…een schaal scheppen en leuk garneren. Op de foto is 2x de aangegeven hoeveelheid gebruikt. Van de zalmsalade is met behulp van de ring van een springvorm een 'taart' gemaakt.

De tomaten wassen en in schijfjes snijden en op de bodem van de schaal leggen. De zalm met koud water afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en op de tomaten leggen. De…

…vijfkruidenpoeder en een theelepel sesamzaadjes bij en verwarm dit alles op een laag vuur. Schep regelmatig om. Schep de rijst op borden met de roerbakgroenten erbij en de zalmmoten eroverheen. 

…om en bak nog 2-3 min. tot rosé. Gril de salade-ui 5 min. tot zacht en goudbruin. Keer halverwege. Bestrooi de zalm en salade-ui met het sesamzaad.

…zout. Wentel de zalmfilets door de marinade, dek de schaal af en laat de zalm 1 uur in koelkast marineren. Schep regelmatig om. Neem de zalm uit de marinade en…

…met een beetje zout en versgemalen peper. Snijd de zalm in porties en druk het amandelmengsel erop. Verhit een beetje olijfolie in de gourmetpannetjes en bak de zalm hierin gaar.

…pepers in stukjes. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Snijd de zalm in dunne plakjes. Meng de mayonaise wasabi vissaus en een scheutje citroensap. Vouw een spuitzakje…

…goed uit. Verdeel de bieslook hierover en kruid met zout en peper. Leg de zalmplakken in het midden en gebruik een kaasschaaf om dunne plakken komkommer te maken. Verdeel de…

…stuk aluminiumfolie op een bakplaat. Leg hierop de bevroren zalmfilet. Snijd de citroen in schijfjes en leg ze op de zalm. Vouw de folie dicht en doe het pakketje 30…

…omscheppend 2 min. Schep de zalm erdoor en bak nog 1 min. Voeg de ketjap toe en verwarm 1 min. Serveer de zalmroerbak met de mihoen en bestrooi met sesamzaad.

…). Schep de zalm erdoor. Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de plakjes tomaat. Verdeel de helft van de zalm erover. Schenk de tomatensaus erop en dek…