…olijfolie en kruid met peper en zout. Zet ze 10 minuten in de oven. Blancheer de wortelspirelli 4 minuten in licht gezouten water. Fruit de sjalot en knoflook aan in…

…los. Voeg de gesmolten kokosolie, de honing, het vanille-extract en de geraspte wortelen toe. Rasp de schil van de sinaasappel, pers het sap uit en voeg beide toe. Meng…

Schraap en snij de wortelen in dikke schuine plakken. Pel en snij de ui in reepjes. Pel en pers de knoflook. Spoel de kikkererwten. Verhit een scheutje olijfolie en stoof…

…voor op 180 °C. Verwijder de folie van de verpakking van de ovengroente wortelmix. Schep de dressing uit de verpakking door de wortels en rooster ze in ca. 30 min…

…toe en stoof hier de wortels in gaar met een deksel op de pan terwijl je ze af en toe draait. Zorg dat de wortels rondom een gekarameliseerd laagje krijgen…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Knip de peenjulienne in kleinere stukjes. Zeef boven een kom het zelfrijzend bakmeel met de bakpoeder. Schep 1/2 tl versgemalen peper met…

Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de groenteballetjes in 10 min. goudbruin. Keer regelmatig. Doe ondertussen de…

…kort tot gruis. Doe het gruis in een bakje en zet dit weer in de diepvries. Verdeel de wortelgranita over (gekoelde) glazen en druppel de basilicumsiroop eroverheen. Garneer eventueel met…

…gladde saus.Voeg eventueel wat paprikapoeder toe. Serveer de wortelfrietjes op een grote schaal en serveer de mayonaise er in een bakje bij. Bestrooi de friet met de peterselie en…

Schil de wortelen en snij in plakjes. Snij de ui grof. Verhit de olijfolie in een grote pot en stoof de uien glazig. Voeg de wortelen toe en roerbak 5…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de geraspte wortelen in een kom, giet het water erover en meng even. Zet de kom 5 minuten in de microgolfoven (+/- 900…

Kook de aardappelen en wortelen gaar in gezouten water. Giet af en pureer ze samen door de passe-vite. Laat nadien samen opwarmen en schenk er de melk en een…

…en kerrie door. Schenk hierbij de groentebouillon en breng aan de kook. Kook hierin de wortelen gaar. Mix ze nadien fijn met een staafmixer en kruid met peper en zout…

…een klont boter in een ruime soepketel op een matig vuur. Stoof de stukken ui in de hete boter. Snij intussen het donkerste loof en het wortelstuk van de prei…

…Bind laurier en tijm met keukentouw samen tot een bouquet garni en leg het in de kookpot. Giet water in de kookpot tot de aardappelen en wortelen half onder staan…

…geworden de knoflook er bij en nog even laten doorsudderen. 2).Dan gaan de wortels erbij en we roeren een minuut flink in de pan om de uien van alle…

Worteltjes schoonmaken, in stukjes snijden. Peper schoonmaken, zaadlijsten en pitjes verwijderen.Peper verder heel laten. Worteltjes samen met de rode peper plm. 20 minuten koken in de bouillon. Peper verwijderen…

Schil de pastinaak en winterpeen en snijd in stukken van 2 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui 2…

Verwerk alle ingrediënten in een sap centrifuge en pers tot een fris oranje sapje. Werk af met een snufje kaneel en serveer.

…schil en snijd de groenten in grove stukken: selder, pastinaak, wortel. Voeg ze toe aan de ui en de look. Laat de groenten even stoven. Weeg de rijst af in…