Bereiding Besmeer de sneetjes brood dun met olijfolie en rooster ze in de grillpan totdat ze wat krokant zijn. Snijd de perziken in dunne partjes en grill ze in de…

…met de sjalotsnippers,de jeneverbessen en de salie aan de kook en laat tot een derde inkoken. Voeg de wildfond toe en laat tot de helft inkoken. Zeef de saus…

Snijd de kool en de kousenband in stukjes. Stoom daarna de groenten (beet)gaar. Snijd de sjalotjes, de lomboks en de jeruk purut in dunne plakjes. Wrijf of maal de…

Stampotje van waterkers met gebakken wilde zeebaars en pommodori tomatensaus Pomodorisaus Pel en snijd de ui en knoflook grof. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Breng alle ingrediënten…

Thema: carnaval Toppings voor de pannenkoeken Topping 1 Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de sjalot circa 1 minuut. Voeg de…

Klop de eieren los en voeg zout peper en truffeltapenade toe. Smelt boter in een pan en schenk hier de geklopte eieren in. Bak de omelet op zacht vuur. Voeg…

Deze manier van asperges koken leerde ik van een van de nonna’s die we ontmoet hebben. Bak ze doe er vervolgens een beetje vocht bij en draai het vuur…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Was de spinazie. Verhit een pan met deksel en verwarm de spinazie met het aanhangende water circa 3 minuten tot deze slinkt. Laat…

Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 ºC. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Stap 2: Halveer de zalm. Snijd de ene helft in blokjes. Halveer het andere stuk. Snijd…

Kook de penne volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de ui en prei in stukjes en bak deze in een pan met boter. Schenk de crème fraîche en de…

Kook in een wijde pan de port met de fond, het sjalotje en de tijm op hoog vuur tot de helft in. Snijd het vel van de eendenborsten elke cm…

Snijd de vis en champignons in stukjes. Zet de pasta op. Bak de zalm in een koekenpan. Voeg, als de zalm gaar is, stukje bij beetje de spinazie toe. Voeg…

Snijd de schoongemaakte paddenstoelen grof. Doe de fond met 2 dl water in een pan. Voeg de tijm en de rozemarijn toe, breng aan de kook en laat op laag…

Pasta koken met een snufje zout. Fruit de ui glazig in olie op laag vuur. Bak de zalm mee voor 4 minuten. Roer de spinazie erbij. Verwarm de tomaat even…

Snijd de knoflook fijn. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in stukken. Verhit de olie in een braad- of hapjespan en fruit de komijn, het paprikapoeder en chilipoeder op laag…

Breng in een steelpan de dressing tegen de kook aan. Voeg de zalm toe en verwarm 1 min. zachtjes. Neem de pan van het vuur. Laat de zalm in de…

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Bestrijk een vel filodeeg met wat olijfolie en plak een tweede vel er bovenop. Bestrijk deze eveneens met olijfolie en plak…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 160 graden. 2. Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter. 3. Snijd…

Zo maak je het: 1. Snij de rauwe zalm en de gerookte zalm heel fijn en meng het door elkaar. 2. Snipper de sjalot fijn en voeg deze bij de…

Een fijn gerechtje van An voor de feestdagen van open ravioli met aardpeer en boschampignons. Doe 20 centiliter olijfolie in een steelpannetje en voeg er de gedroogde champignons aan toe…