Meng de bessen krachtig met de bloem met een houten spatel in een kom. Plet ongeveer de helft van de bessen zodat het sap eruit komt. Verhit steeds 5 g boter…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Boen de citroen onder stromend water schoon. Rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit. Schep de zalmfilet in een schaal…

Leg de wokgroenten onder in een ovenschaal. Leg de zalmmoten hierop en giet de aardappel anders erover zodat de zalm onder de saus ligt. Strooi een flinke laag kaas eroverheen…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bevroren zalm door midden zodat je 4 stukken krijgt. Bestrijk de zalmstukken met kaas. Vouw bladerdeegplakjes eromheen. Bak het geheel ongeveer…

Een heerlijk recept van Angelina, foodblogger van Peekinside.nl: stoofpeertjes met havermoutcrumble & yoghurt. Zet een pan op het vuur en schenk hier de rode wijn in met het water en honing…

…smaak vind ik persoonlijk de gerookte wilde sockeye zalm de meest geschikte gerookte variant voor dit feestelijke recept." Ook interessant: Bart van Olphen over wilde zalm: het neusje van de…

…de plakjes herten let op een snijplank. Vul met de boschampignons, spinazie en een plakje wildpaté, rol op en maak vast met een prikker. Bak de rollades rondom rond goudbruin…

Snij de rode ui, ananas en paprika’s in kleine blokjes. Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg paprika en ananas toe. Kruid met komijn, tijm, knoflook, cayennepeper, peper en…

Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de prinsessenboontjes en de erwtjes, laat de groenten en de rijst afkoelen. Spoel de kruiden en laat…

Kook de wilde rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en meng er de gehakte koriander door. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout…

…stoofpotje 25 minuten pruttelen op een zacht vuur. Kruid het stoofpotje met peper en zout. Kook de wilde rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af…

Klaar de wildbouillon. Ciseleer de champignons en laat ze 5 minuten in de hete bouillon meetrekken. Hak de kervel, snij het vlees van het wild in brunoise en roer de…

Schil de stoofpeertjes maar laat de steeltjes zitten. Snijd de onderkant recht af, zodat de stoofpeertjes later mooi rechtop kunnen staan. Doe de peertjes in een pan waar ze net…

Leg op een groot stuk aluminiumfolie een handvol Italiaanse roerbakgroenten. Leg hierbovenop de nog bevroren of half ontdooide vis. Breng op smaak met zout en peper, smeer er een flinke…

Laat de zalmfilet ontdooien. Breng voor de broccoli water aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes van 1 cm dik. Kook de…

…Haal de medaillons uit de pan en laat ze nog 5 minuten verder garen in de oven. Blus de pan van het vlees met de wijn en een koffielepel wildfond…

…Vul die voor ¾ met de koude, goed gekruide wildfond. Voeg er 2 takjes kervel en eventueel ook 2 plakjes truffel aan toe. Roer het ei los en bestrijk er…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de bouillon tot de helft in. Rooster de eendenkarkassen 20 minuten in de warme oven. Doe ze in de bouillon, laat in 2…

Pel de ui en snij hem in grove stukken. Spoel de wortel en snij hem in grove stukken. Spoel de selder en snij de stengel in grove stukken. Doe de…

Draai de eendeborst door de vleesmolen en breng op smaak met zout en peper. Meng er het ei door en voeg wat mie de pain toe voor de stevigheid. Maak…