Snijd de aardappelen in gelijke stukken en zet ze op met water en zout. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Giet…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de kalkoenlever en de kippenlevers fijn. Verhit boter in een pan en fruit de sjalotten. Doe er de lever, de ansjovis en de…

Verhit olie in een pan. Wentel de sukade door de bloem en bak ze om en om goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook uit. Voeg…

…deze tussen de huid.  Snijd de limoen en mandarijn in kleine parten. Maak de spruiten schoon en halveer ze. Knip de romatomaten in kleinere trosjes.  Besprenkel de zeebaars ook de…

…Schep de walnoten en de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rollade in plakken en serveer met aardappelen en spruiten in mosterd-walnoten puree.

…de kook. Draai het vuur laag en leg het vlees terug in de pan. Stoof de riblap afgedekt in 2 uur zachtjes gaar. Kook de spruiten in 10 min. beetgaar…

…staan. Haal de buitenste blaadjes van de spruiten. Dompel die blaadjes 30 seconden onder in kokend water en spoel met ijswater. Leg de spruiten zelf nog 5 minuten in kokend…

…Breng op smaak met versgemalen peper. Winterse spruitjes Blancheer de spruiten in ruim kokend water met zout en snijd ze in vieren. Snijd de katenspek in dunne reepjes en bak…

…de gember tot deze mooi glazig worden. Voeg de tomaat bospeen spruitenblaadjes en sherryazijn toe en laat dit op laag vuur kort garen. Op smaak brengen met zout en peper…

…30 min. uit de oven, schep om met de helft van de rozemarijn en bak nog 30 min. Maak ondertussen de spruiten schoon en halveer. Doe met de olie, de…

…gaar. Spruiten met abrikozen en pecannoten uit de wok (circa 15 minuten) Week de abrikozen circa 1 uur in ruim water. Maak de spruiten schoon en halveer de grote exemplaren…

Opgebakken Aardappeltjes: Verhit olie in een pan.Bak opbak aardappels in circa 10 minuten goudgeel. Schep regelmatig om.De gevulde kipfilets: Snijd de kipfilets overdwars open.Pel en snipper de…

…in kleine plakjes en halveer de spruiten. Snijd de winterpeen en de pastinaak in schijfjes. 3. Zet de pan op het vuur en bak de uien knoflook spruiten pastinaak peen …

Verwarm de oven voor op 150°C. Smelt 100 g boter in een pan en giet de witte wijn en kippenfond erbij. Maak de kruidenboter. Meng de boter met de verse…

…Zet een andere pan met water op het vuur en geef daar zout bij. Doe hier de spruiten in en laat ze nog 15 minuten koken. Maak ondertussen de saus…

Maak de spruiten schoon en halveer ze. Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in snippers en de knoflook in reepjes. Verwarm de olie en roerbak hierin de…

Maak de spruiten schoon, verwijder de buitenste blaadjes en snij ze onderaan kruiselings in. Kook de spruitjes beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Meng 2 eetlepels boter…

Snijd de spruiten zo fijn mogelijk zodat je hele dunne plakjes krijgt. Of gebruik een mandoline of foodprocessor. Snijd de peer in kwarten en snijd die ook in zo dun…

Kook de spruiten in weinig water met zout in 5 minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok en voeg de spekreepjes toe. Roerbak deze…

…sambal of andere kruiden naar keuze. Laat alles even samen staan en voeg eventueel fijn gesneden ui toe. Serveer de spruiten en spekjes direct uit de wok en geniet ervan…