Snijd het spek in heel kleine dobbelteentjes en doe deze bij de gesmolten boter in een pan. Laat ze op een heel klein vuur uitsmelten en bros worden. Maak de…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de speklappen in de lengte. Laat de ananasschijven uitlekken en snijd in stukjes. Rijg de speklappen met stukjes ananas aan…

…de ovenschaal en verdeel de plakjes rookworst over de bietjes. Bak in het overgebleven vet van het spek de rest van de uisnippers lichtbruin en meng deze door de aardappelpuree…

…peper en nootmuskaat toe. Doe de spruitjes met spek in een ingevette ovenschaal. Strooi de rest van de geraspte kaas er overheen en zet de schaal 10 minuten in de…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Beleg de bodem van de ovenschaal met de voorgekookte aardappelschijfjes. Bak de spekreepjes in een pan lichtbruin. Bak de uisnippers mee tot glazig…

…aan de kook en laat plm. 30-40 minuten zachtjes koken. Haal eventueel de staafmixer door de soep (niet noodzakelijk). Voeg het spek en worstje toe, samen met het selderijgroen…

Snijd inkepingen in de speklapjes en leg ze in een schaal. Besprenkel ze met cognac of rijstewijn en bestrooi beide zijden met djahe en Chinese vijfkruidenpoeder. Voeg een scheut ketjap…

…Snijd intussen het spek en de abrikozen in reepjes. Verdeel de groenten over de ovenschaal en leg er 3 takjes rozemarijn op. Bak tot slot het spek met de abrikozen…

Verwarm de oven voor tot 210 °C. Breng een pan water aan de kook. Snijd de rode uien in ringen. Halveer de spruitjes. Kook de spruitjes in het kokende water…

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui met de knoflook en het spek aan. Bak de wortel ca. 5 min. mee…

…is. Besprenkel het spek met de honing en bestrooi met (versgemalen) peper. Bak de bundeltjes nog 1-2 min. tot de honing goudgeel is en aan het spek plakt (gekarameliseerd)…

…de pecannoten 3 min. Schud op een bord en laat afkoelen. Snijd het spek in reepjes en bak in de koekenpan in 5-8 min. uit. Laat uitlekken op keukenpapier…

Verhit de oven voor tot 200 °C. Snijd de varkenshaas in 4 stukken. Bestrijk elk stuk rondom met 0,5 el appelstroop. Leg telkens 2 plakjes ontbijtspek naast elkaar. Laat…

Meng in een kom de spekreepjes, de kaas, de krenten en 10 el bloem. Meng in een beslagkom de rest van de bloem, de gist en het zout. Maak in…

Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep om. Bak het vlees in de hete olie…

…pan schoon. Verhit in 2 koekenpannen elk 1 el olie. Schep in elke pan ¼ van het spek en de prei. Schep er per pannenkoek ¼ van het beslag over…

…dunne reepjes en bak het in een droge koekenpan knapperig uit. Meng de zure room met de kervel, de peterselie en de basilicum in een kommetje. Strooi het spek erover.

…plat naast elkaar liggen. Leg de plakjes spek op een plank. Leg op elk spekplakje 2 basillicumblaadjes. Leg de spiesje erop en draai het spek eromheen. Bestrooi naar smaak met…

…het geheel. Voeg de geblancheerde spruiten toe en bak ze gedurende 5 minuten mee. Breng naar wens op smaak met peper en zout. Serveer de spruitjes met spek met aardappelpuree!

…de ahornsiroop in een steelpannetje. Haal de pompoen uit de oven en steek her en der een stukje spek en blaadje salie tussen de de pompoen. Bestrijk dan elke 10…