…en vijzel fijn. Doe weer terug in de pan en voeg de tomaten toe. Bak op laag vuur heel zachtjes tot sauzige sambal. Breng op smaak met suiker en zout.

…ze eruit. Doe de ui, knoflook, sambal, laos en suiker in de olie en fruit tot de uien glazig zijn. Voeg nu de sereh, de salam en de santen erbij…

…nodig in gedeeltes) en blijf dit wokken tot het vlees niet meer roze/rood is. Dan toevoegen: prei + sambal + 1,5 dl kokend water of kokende bouillon. Alles goed omscheppen…

…bij te doen). Meng dan de overgebleven glazig gebakken mix door de verkregen paté, schep de paté in een bakje en laat het afkoelen. Uw sambal van lever is klaar.

Roer alle ingrediënten door elkaar en zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.

In de wok met wat olie de trassi aanzetten, alle ingredienten met + erbij en bakken tot de uien glazig zijn. Daarna het water, santen en goela djawa erbij en even…

…er bij en verhit en roer tot al het water verdwenen is. Nu nog een 1 eetlepel limoensap er bij en goed doorroeren. De sambal is nu klaar voor gebruik.

*Doe de ingredienten voor de bumbu in een tjobek en wrijf met de ulekan tot een mooie pasta of pureer in de blender. *Fruit de bumbu-pasta in de heet…

tempé in blokjes snijden en in de olie bakken licht bruin daarna in een vergiet uitlekken alle ingre in jullienne snijden allemaal even dik snijden alle ingre aanfruiten water ,boullionblokje…

…citroengras Dan laos en kemirienoten Gula Djawa Voeg een beetje water toe Sambal erbij Eventueel beetje water totdat smeuïg papje ontstaat Suiker toevoegen Eieren erin dompelen Als het geheel te…

Pepers fijn snijden (als het gerecht niet te scherp moet worden dan de pitjes weg doen). Ui en knoflook klein snijden. Bereidingswijze Hoewel de totale bereidingstijd langer is, vereist het…

Kook de rawit in water gaar. De rawit is gaar als hij tussen de vingers is fijn te knijpen. Uit laten lekken in een vergiet. Wrijf dan de trassi, knoflook…

…suiker en azijn toe en pureer deze sambal in de mixer. Zet weg in kom. Stamp in de vijzel de fijngesneden ui, knoflook en sambal trassi fijn. Fruit dit mengsel…

Maak de kippen maagjes schoon in lauw water. Als dit klaar is, goed na spoelen. Doe dit in een pan met water, breng het bijna aan de kook. Giet alles…

1).Doe de ingrediënten voor de boemboe in een keukenblender en draai daarvan een homogene gladde boemboe. 2).Verhit de olie in de pan met dikke bodem en fruit daarin…

…suiker, djahé en ketjap toe. Prak de trassi fijn zodat het opgelost is en doe de potten sambal erbij. Laat dit geheel een half uurtje pruttelen op een klein vuurtje.

Doe alle ingrediënten voor de boemboe in een keukenmachine met hakmes en maal tot een gladde pasta. Verhit een grote koekenpan of hapjespan met een scheutje olie en voeg de…

…de knoflook en snij deze fijn Bak de ui en knoflook kort en voeg de sambal en basterdsuiker toe en roer het geheel goed door elkaar. Voeg de bouillon en…

Fruit (dmv roerbakken) de gesneden uien in circa 5 eetlepels zonnebloemolie totdat ze glazig zijn. Voeg nu de knoflook toe., fruit circa 1 minuut, daarna de fijngesneden lombok. Fruit circa…

Verwijder voor milde sambal de zaadjes en de zaadlijsten. Snijd de peper in kleine stukken. Snijd ook de knoflook in stukjes. Snijd de tomaten in partjes. Maal alle ingredienten in…