…Snij de pompoelmoezen à vif. Schik de partjes op de yoghurt. Hak de pistachenoten grof en strooi samen met de kokosschilfers over de pompelmoes. Werk af met de gepofte quinoa…

Mix alle ingrediënten voor het ijs: de bananen, amandelmelk en honing. Giet ze in de vormpjes en zet ze minstens 3 uur in de vriezer, zodat ze helemaal bevroren zijn…

Snijd de meloen in grote ronde plakken. Meng 2 eetlepels honing door de yoghurt en bestrijk hiermee de plakken meloen. Lepel meloenbolletjes uit het overige vruchtvlees en verdeel samen met…

…het zout voorzichtig door het beslag. Strooi de gemalen pistachenoten erdoor en meng. Giet het beslag op het ingevette bakpapier en strijk gelijkmatig uit. Bak in 10 à 12 minuten…

Roer de rozijnen, de pistachenoten en de granaatappelpitten door de droge couscous. Kruid met peper en zout en voeg 2 koppen kokend water toe. Meng, dek af en laat de…

Verwarm de oven voor op 230°C. Schil de aardappel, halveer en kook gaar in lichtgezouten water. Giet af en snij de aardappel in kleine blokjes. Verhit boter in een pan…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de prei schoon en snij in fijne ringen. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit de sjalot en de knoflook in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de pistachenoten grof. Pluk de blaadjes van de dragon en hak ze grof. Spoel de paprika’s, snij er de hoedjes af en…

Maak de pangrattato. Maal het brood grof in een keukenrobot. Verhit wat olijfolie in een pan en bak het broodkruim krokant samen met de tijm, de chilivlokken en de rozemarijn…

…de suiker. Splits het ei. Klop het eiwit stijf met een mespunt zout. Hak de pistachenoten fijn in een blender. Hou 1 eetlepel gemalen pistaches apart voor de afwerking. Roer…

Verwarm de oven voor op 180 ºC.Rooster de amandelen circa 10 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze afkoelen. Bestrijk de bakvorm met olie leg er…

…de koelkast past!). Strooi er de pistachenoten, cranberry's en sinaasappelrasp overheen en zet een uurtje in de koelkast. Breek de plak daarna in stukken en geniet. De chocolade is…

…waar de velletjes niet van loskomen of help ze door dit handmatig te verwijderen. Doe alle pistachenoten in een keukenmachine en laat de machine de noten vermalen tot een pasta…

…de oven voor op 190°C. Rooster de pistachenoten in een droge pan. Snij de chorizo in blokjes en bak ze in een droge pan licht krokant. Snij sneetjes van de…

Verwarm de oven voor op 190°C. Maak het gehaktbrood. Snij de kippenlevertjes in stukjes. Hak de pistachenoten. Meng de kippenlever, de pistaches, het ei en het paneermeel onder het gehakt…

…Bak de taart 35 minuten in de oven, of tot de vulling stevig en de bovenkant goudbruin is Hak ondertussen de pistachenoten grof. Rasp de schil van de sinaas-appel…

…wortelen schoon en rasp grof. Was de munt en basilicum en snijd fijn. Hak de pistachenoten grof. Spoel de kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken. Meng de wortelen…

…voor de medaillons de varkenshaas in plakken van 2 cm dik. Pureer met de staafmixer in de maatbeker 1 bosje koriander met de pistachenoten, de knoflook en 5 eetlepels olijfolie…

Verwijder de schil van de sinaasappel met een scherp mes. Zet je mes tussen de vliezen en snijd de partjes er tussenuit. Vang het sap van de sinaasappel op, dit…

…sinaasappel, de limoen en het sap. Kruid met peper en zout. Schik de geroosterde vis op een schaal, dresseer de citrus- salade erover en werk af met pistachenoten en chilivlokken.