Verwarm de oven voor tot 175 °C. Schil de peentjes met een dunschiller, maar laat een stukje loof van 3-4 cm eraan. Halveer de plakjes spek in de lengte…

Leg de schnitzels op het werkvlak en bestrooi het vlees met peper. Leg op elke schnitzel 2 plakjes spek en 2 blaadjes salie. Rol de schnitzels op en zet ze…

Verwarm de oven voor op 125 graden. Bak de spekblokjes en ui in de helft van de roomboter tot ze glazig zijn. Voeg de zuurkool, laurier, kruidnagel, jeneverbessen, appelblokjes en…

Laat de boter smelten in een soeppan en bak hierin het spek een paar minuten uit. Voeg de stukken ossenstaart toe en bak ze rondom bruin. Doe ook de ui…

…peper, zout en suiker. Mix glad en zeef. Bak het ontbijtspek krokant, laat afkoelen en snij het in stukjes. Snij het witloof in 4 en bak het gaar in boter…

…Snij de helft in ringen en snipper de andere helft fijn. Spoel de tomaat en snij ze in plakjes. Bak het ontbijtspek knapperig in de pan. Laat het goed uitlekken…

…met peper. Verwarm voor elk eitje 1 kl melkerijboter in een klein pannetje en bak de omeletjes. Verwarm opnieuw 1 kl boter en bak de sneetjes ontbijtspek krokant. Beleg de…

…bovenkant van de broodjes en hol ze uit met een lepel. Bekleed de binnenkant van de broodjes met een plakje ontbijtspek. Breek een ei (zorg dat de dooier heel blijft…

…wat dikker te maken. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Bak de plakjes ontbijtspek in een pan zonder olie krokant. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe aan de alfredosaus. Meng de…

…met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de pompoen 20-30 minuten in de oven gaar. Verwarm een grillpan en bak hierin de plakjes ontbijtspek goudbruin en krokant. Laat het spek uitlekken…

Snijd het spek in kleine reepjes van 3x3 mm en bak het rosé tot bruin in een pan (of in de magnetron onder een vel keukenpapier +/- 2 minuten). Snipper de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Maak de boontjes schoon en kook ze ca. 10 min. in kokend water. Giet af en laat uitlekken. Verdeel de boontjes in 8…

…de eieren in 6½ min. halfzacht. Laat ze schrikken en pel ze. Snijd intussen het ontbijtspek in stukken. Veeg de champignons schoon en snijd in kwarten. Snijd de spitskool in…

Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de repen spek in 5-6 min. knapperig uit. Voeg de honing toe en bak nog 1-2 min., tot de honing…

Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig uit. Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken. Was en droog de sla en scheur de bladen in…

Bak het in blokjes gesneden ontbijtspek langzaam uit in een hapjespan. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen van 1 cm. Bak het gehakt rul in het spekvet…

Bereid de marinade. Reinig de groenten en snijd ze grof. Meng de groenten, kruiden, azijn en wijn. Snijd het vlees in grote stukken. Leg het vlees in de marinade en…

Verhit olie in een pan. Bak hierin de spekreepjes lichtbruin en haal uit de pan. Bak ui en knoflook in het overgebleven vet glazig. Voeg de overige groenten (behalve het…

Zo maak je het: 1. Haal de schil van de ui en hak fijn, maak de prei schoon en snijd in ringen. Maak de champignons schoon en halveer ze. Schil…

…de plakjes croissantdeeg los langs de naden. Bestrijk ze met de pompoenpuree en leg een plakje ontbijtspek in de lengte op het deeg. Rol de croissants op en leg ze…