…de speculaaskruiden en honing erdoor. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen in de pan. Boen ondertussen de helft van de mandarijnen schoon en rasp de oranje schil…

…het vlees samen met 4 tenen knoflook, de mandarijnenschillen en de steranijs en laat dit zachtjes 2 uur sudderen. Hak de overige knoflook fijn. Verhit in een wok de olie…

…slagroom in een kom. Boen 1 mandarijn schoon en rasp de schil daarvan boven het yoghurtmengsel. Pers de mandarijnen uit. Verdeel het yoghurtmengsel over 4 glazen. Schenk het sap erbij…

…20 min. in de oven. Verpak de eendenborst losjes in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten. Pers 4 mandarijnen uit. Snijd de overgebleven mandarijn met schil in 4 plakken. Verhit…

…gedurende 2-3 uur. Pel en snij de mandarijnen in partjes (à vif). Werk de glaasjes af met mandarijnpartjes en fijngehakte pistachenoten. Maak de panna cotta zoals in het basisrecept…

…beetgaar. Schep regelmatig om. Pel de mandarijnen en verdeel in partjes. Roer in een kom de crème fraîche los met de kaas en de oregano. Pers er de knoflook boven…

Maak eerst de vulling. Bak de speksnippers. Voeg wat extra olie toe en bak daarin de gesnipperde ui glazig. Meng het gehakt in een kom met het broodkruim en voeg de stukjes spek, de ui, de…

Snijd de cake in blokjes van ca. 2×2 cm en verdeel ze over de bodem van een ovenschaal. Roer de lemoncurd los en klop het ei en de melk…

Pel de buitenste blaadjes van de witlof en snijd de rest fijn. Verwijder de harde kern en doe de witlof in een vergiet. Snijd 3 stengels bleekselderij in kleine plakjes…

Klop de slagroom met de suiker stijf. Spatel de kwark luchtig erdoor. Schep de kwarkroom op de pavlova. Verdeel er de mandarijntjes over. Rasp de chocolade boven de pavlova en…

…oven voor op 175 °C. Klop de eidooiers luchtig met de suiker. Meng hieronder de wortelen, fijngehakte mandarijnen, sinaasappelsap, bakmeel en kaneel. Klop apart de eiwitten stijf en spatel ze…

Doe een scheutje olie in een koekepan en bak de tofu reepjes in zo'n 5 minuten lichtgoudbruin. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Meng de spinazie, rode kool, mango…

…Haal de blaadjes van de stronkjes roodlof, snijd in schuine dunne reepjes en voeg ook toe. Pel de mandarijnen en haal de partjes los. Meng door de salade. Pers de…

…lampionnetjes' van de goudbessen voorzichtig en vouw deze omhoog. Was de aardbeien (kroontjes niet verwijderen). Pel de mandarijnen en verdeel in partjes. Snijd de cake in blokjes en schenk de…

…een mixer tot een stevige room. Voeg tijdens het mixen lepel voor lepel de mascarpone toe. Verdeel de mascarponeroom over 4 mooie (coupe)glaasjes en schep daar wat mandarijngranita op.

…leg op een bakplaat. Zet de pannenkoek in de oven. Bak de andere pannenkoeken, leg ze telkens nog zeker 5 minuten in de oven. Serveer de pannenkoeken met het mandarijnsausje.

…de mandarijnenpartjes erdoor en kook nog 5 min. Haal van het vuur en roer het mandarijnenrasp erdoor. Verwijder het kaneelstokje en de rozemarijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 200…

…onder en meng goed. Voeg er nadien de zelfrijzende bloem bij en kneed tot een homogeen deeg. Doe er de zeste van de mandarijnen onder, meng goed. Wikkel het deeg…

…el geraspte kokos toe. 2 Bak de pannenkoeken volgens de bereidingswijze op de verpakking. 3 Snijd de banaan in plakjes. Pel de mandarijnen, halveer ze en snijd ze in plakjes…

Giet de ingrediënten op ijs, roer door en giet dan door een zeefje in een mooi martini-glas. Garneer met een schilletje citroen.