Uitgekeken op ijskoffie? Dan stellen we met liefde deze iced matcha latte met kokosmelk aan je voor. Ons (makkelijke!) go-to drankje voor als we een koele opkikker kunnen gebruiken…

…Voeg de chilipeper toe en bak kort mee. Blus met de kippenbouillon en de kokosmelk. Strooi het citroengras bij in de pan en breng aan de kook. Voeg de kip…

…blokjes. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uiringen toe en fruit glazig. Voeg de paprikareepjes, kokosmelk, rijst en bouillon toe. Laat 10 minuten zachtjes koken…

…paprika en boontjes toe. Laat al roerend enkele minuten stoven. Blus met de kokosmelk en breng aan de kook. Voeg de helft van de tomatenblokjes toe, kruid met peper en…

…in kleine stukjes. Rasp de helft van de schil van de limoen. Klop de eieren los met de kokosmelk, het sap van de limoen en de koriander. Kruid met peper…

…de gember. Meng de 3 eieren met de kokosmelk en de gebakken uien. Kruid bij met peper en zout. Giet het kokosmelkmengsel op het gebakken deeg en beleg met reepjes…

…Voeg de kippenballetjes toe, blus met de kokosmelk en een scheutje water en zet op een zacht vuur. Laat de groenten en het vlees nog even garen in de curry…

…toe en schep goed om tot de spinazie geslonken is. Voeg dan de kokosmelk en het visbouillonblokje toe en roer goed om. Laat even indikken op een zacht vuur. Kruid…

…Roerbak de maïs 1 minuut. Voeg het kerriepoeder toe en giet er de bouillon en de kokosmelk bij. Breng de soep op een zacht vuur aan de kook en laat…

…het citroengras toe. Roerbak 2 minuten. Blus met de kokosmelk, voeg 2/3de van de tomatenblokjes toe en laat alles even stoven. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, zet het deksel…

…een blender glad. Roer er de kokosmelk onder en breng op smaak met het limoensap en eventueel extra peper en zout. Snij de lente-uitjes in ringen. Schep de soep…

…bak ze 2 minuten mee. Voeg de gepelde tomaten, de kokosmelk en de kippenbouillon toe. Laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen op een laag vuur. Schep er de mangoblokjes…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaten in partjes. Snijd de kip in stukken. Rooster of bak de kip halfgaar. Verhit in…

Snijd de cassavebladeren fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de kokos en meng dit met het water en pers daarna de santen…

Snijd het vlees in stukjes. Verhit in een pan het water en kook het rundvlees gaar. Laat 1500 ml bouillon achter. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…Dan de suiker, de salam en de kokosmelk toevoegen en het geheel 10 minuten laten sudderen. Vervolgens de kip en het zout toevoegen en het geheel nog 15 minuten laten…

…Laat 5 minuten flink koken. Schud de pan op. Schenk de kokosmelk bij de mosselen. Laat alles nog 3 minuten goed doorkoken. Werk af met verse koriander of bladpeterselie. Serveer…

…en de nootmuskaat toevoegen en meng goed. Vervolgens het water toevoegen en kook todat het voor de helft is verdampt. Dan de kokosmelk toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.

Bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel ze met koud water. Hou apart. Bak de scampi’s kort en krachtig aan in pikante olie, haal…

…licht te kleuren.Zet apart. Roerbak de lente-ui,de gember en de Spaanse peper1 à 2 minuten. Giet de kokosmelk in de wok.Roer goed. Voeg het limoensapen de…