…Laat zachtjes 25 minuten garen. Doe er de mosselen, inktvis en gamba's bij. Laat nog 8 minuten sudderen, tot alle kookvocht opgenomen is. Bestrooi met peterselie en serveer meteen.

…Wentel er de langoustines, sintjakobsvruchten en gamba’s in en laat 20 minuten marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 100°C. Wrijf voor de aïoli de 3 overige…

…heet worden. Prik de garnalen en de tijgergarnalen op de satéstokjes en haal ze door het gekruide broodkruim. Haal ook de tongen en de gamba’s door het broodkruim. Gril…

Maak de garnalen schoon en marineer deze met het citroensap en 1/2 theel zout. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de laos…

…goed. Vervolgens de garnalen toevoegen en bak totdat deze van kleur veranderen. Dan het zout, de palmsuiker, de petai bonen en het water toevoegen en bak het geheel gaar. Serveer.

… Deze simpele pasta is niets meer dan wat basilicum blenden met ricotta om die mooie groene kleur te creëren. Basilicum heeft ontzettend veel smaak en maakt de pasta lekker fris…

…op smaak met peper en zout. Schik plakjes worst, schelpen, gamba's, langoustines en hamreepjes in de cataplana (of in een andere pan met deksel). Giet de saus erbij. Sluit…

…Stop met roeren. Leg na 15 minuten de mosselen in de pan. Voeg de laatste 5 minuten de erwtjes toe. Schik tot slot de gebakken gamba’s op de paella…

Verhit in een wok de olie en roerbak de visvrije gamba’s 2 min. op hoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Pers de 0…

…steek het brood in de zijkant. Dit recept is afkomstig van de Trabocchi Punta Tufano in Italie. In Abruzzo werd dit recept gemaakt met mosselen i.p.v. gamba’s…

…kook. Pel de gamba’s. Voeg de koppen en schalen van de gamba’s toe aan het water en trek er in circa 30 minuten een krachtige bouillon van. Houd…

…zachtjes 20 minuten sudderen. Dan de garnalen, de azijn, de suiker, de tomaten en de paksoy toevoegen en het geheel nog 2 minuten laten sudderen. Schep de soep in de…

…dan de eieren toe en roer. Dan het zout toevoegen en meng goed. Voeg dan de garnalen en de bamboescheuten toe en roer totdat het geheel gaar is geworden. Serveer.

…de gamba’s. Spoel de rijst met koud water tot het water helder is. Doe de rijst in de ovenschaal. Leg de dorade hierop en leg de gamba’s erbij…

…grillpan wel eerst goed heet worden. Keer regelmatig. Meng ook de zilvervliesrijst door de salade en verbrokkel de feta eroverheen. Serveer de gambaspiesen op een bord met daarnaast de salade.

Snipper de knoflook en bak deze aan in een pan. Snipper de bosui en wortel en voeg dit toe aan de knoflook. Voeg de garnalen toe en bak deze even…

…Voeg de schoongemaakte noedels toe en wok ze in een paar minuten gaar. Ze zijn klaar als ze oranje kleuren. 3. Snijd de asperges in met een fijnschiller of kaasschaaf…

…Schud tussendoor op. Laat de kreeftenfond inkoken tot de helft. Bak de gamba’s of scampi’s mooi roze in olijfolie. Haal de kreeft uit z’n pantser en snij…

…je het middelste stuk uit de venkel verwijderd. 4. Neem een grote ovenschaal en vet deze in met wat olijfolie. 5. Verdeel de zalm en de garnalen over de schaal…

…olijfolie snel bruin en laat ze afkoelen. Breng op smaak met peper en zout. Eventueel kan je hier nog wat peterselie en Italiaanse geraspte kaas overheen strooien. Mediterrane Gamba's…