Snijd de peterselie fijn en pers de citroen uit. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen in 3 min. goudbruin. Schep in een schaal. Dep de…

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Trek de vis met een vork in stukjes. Meng…

…de venkel met de komkommer, radijs, dille, bieslook, citroenpartjes, het citroenrasp en de dressing en verdeel over een schaal. Breek de gerookte forel in stukken en verdeel over de salade.

…Meng de krieltjes met de venkel, dressing en de helft van de dille. Schep op een schaal en verdeel de forel over de salade. Bestrooi met de rest van de…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Prik de aardappels rondom in met een vork, leg ze op een bakplaat en pof ze 50-60 minuten in de oven…

…glazig is. Roer de forel door de warme stamppot en serveer met de kabeljauw en met onderstaande saus. Voor de saus: kook de visbouillon in tot een kwart. Bak in…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel voor de croutons het brood over een bakplaat. Schenk de boter over het brood, bestrooi met een snufje zout en schep…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de forellen onder koud water. Dep ze goed droog. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Schil en rasp de gember. Pluk de…

…het bord. Meng de crème fraîche met citroensap en zet dit apart. Verdeel de forel over de komkommer en sprenkel de crème fraiche dressing er overheen. Snijd de jalapeño peper…

Forellen Maak de forellen schoon en was ze goed. Giet circa 3 liter water met 6 eetlepels zout in een bak. Leg de forellen hier circa 3 uur in. Pastadeeg…

…de forel uit elkaar. Breng de Hüttenkäse op smaak met zwarte peper. Snijd de tomaat in plakken. Besmeer de wraps met Hüttenkäse en verdeel de rucola, tomaat en forel erover…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng voor de pasta een pan water aan de kook. Was de prei en snijd in dunne ringen. Verhit in een koekenpan 2…

…Besmeer de crostini's met een dun laagje yoghurt. Leg de plakjes biet erop en verdeel de forel erover. Garneer met dille en breng op smaak met peper en zout.

…de oven voor tot 160 ?C. Verpak de forel in aluminiumfolie en verwarm 20 min. in de oven. Snijd intussen de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en…

…knoflook 1 min. Maak intussen de broccoli schoon: verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de steel in dunne plakjes. Haal de forel uit de oven, maar laat in…

…in kleine stukjes van ongeveer 2 x 2 cm. Doe een beetje zure room op een poffertje en leg hierop een stukje forel. Garneer de hapjes met een stukje bieslook…

…een klassieke tong à la meunière, plus een variant met forel. https://www.youtube.com/watch?v=r3rkb5FJ_EA Tong à la meunière: Om de geklaarde boter te maken laat je een…

…en warm nog even goed door, zonder ze nog eens te laten koken. Snij de voorgekookte rode biet en de gerookte forel in kleine blokjes. Breng op smaak met verse…

…smaak met peper en zout. Breek de gerookte forelfilets in stukken. Verdeel de pastasalade over de borden en leg er de gerookte forel bovenop. Serveer de salade met de mangodressing.

…laat even slinken. Mix de soep glad. Kruid met peper en zout en werk af met stukjes gerookte forel en een blaadje waterkers. Serveer elke portie soep met een parmezaancracker…