Snijd de sjalotjes fijn en de lomboks in dunne reepjes. Rasp de kunyit. Verhit in een pan de kokosmelk met de kunyit en breng aan de kook. Voeg de sjalotjes…

Rooster eerst de kunyit en rasp deze vervolgens. Dan het vocht uitdrukken en zeven. Snijd de lomboks in reepjes en de sjalotten in dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan…

…nog 2 min. op de vleeskant. Neem de eendenborstfilets uit de pan en laat ze onder aluminiumfolie 5 min. rusten. Snijd de eendenborstfilets in plakjes en verdeel over de borden.

…een oven (voorverwarmd op 110 graden) en wat kruiden. Je bakt het vlees in z'n eigen vet, waardoor de eendenborst nog meer smaak krijgt en een lekker knapperige korstje. Serveer…

Snij het vel van de eendenborstfilet kruiselings een aantal keren in. Snipper de gember en het chilipepertje fijn. Hak de blaadjes van de koriander fijn en snij de komkommer in…

…over 4 vuurvaste schaaltjes met deksel. Giet er telkens wat van het kookvocht bij. Snij elke eendenfilet in 6 plakken. Verdeel die over de schaaltjes. Kruid met grof zeezout en…

…worden op de bakplaat. Verdeel wat sla over de glaasjes. Rol de gerookte eendenborst op en verdeel over de sla. Leg er een half kwarteleitje bij en werk af met…

Bereid de Schotse saus. Stoof de haricots verts in 50 gram boter gaar. Breng een pan met gezouten water aan de kook en pocheer hierin gedurende 10 minuten de borstfilets…

Maak de eend schoon en snijd deze in 6 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit…

…het kan gaan roken. Leg de gemarineerde eendenborst op het rooster (met daaronder een stuk aluminiumfolie) en laat deze in de rookoven gedurende 30 minuten roken. Gaar eventueel verder in…

…en snipper fijn. Snij de gerookte eend in reepjes. Schep wat ui en shiitakes in kommetjes, beleg met wat reepjes gerookte eend en lepel er de misosoep bij. Werk af…

…limoensap, de mayonaise en de yoghurt en kruid het mengsel met peper en zout. Verhit een scheutje olie en bak de eendenfilet op een hoog vuur aan beiden kanten aan…

…darmkanaal. Spoel ze even en dep ze droog met keukenpapier. Schik de gamba’s in een schaal en besprenkel ze met olijfolie. Omwikkel daarna iedere garnaal met een plakje eendenborst…

…en bak de vleeskant bruin. Zet het vuur laag en laat de eendenborsten om en om nog 2-3 minuten garen tot het rosé is. Haal het vlees uit de…

…op elk bordje 3 plakjes eend. Variatietip: je kan de eend ook even opwarmen in de koekenpan. Leg een mooi plukje waterkers op de eend en strooi er wat pijnboompitjes…

Dit heerlijke recept voor lasagne met krokante eend komt uit Jamie Oliver's nieuwe boek "Jamie's comfort food". Uitgegeven door Kosmos Uitgevers en te koop voor € 29,99…

…er uitdagend uit, maar met een goede voorbereiding is een pithivier geen moeilijk hoofdgerecht om zelf te bereiden. Heerlijk met een vulling van eend, paté en groenten, met daarbij een…

…de puree goed om en voeg eventueel nog extra kerriepoeder toe, hou warm. Bak de eend 5 minuten in een hete pan op de velkant. Kruid met peper en zout…

…Snij de plakjes gerookte eendenborst in heel fijne reepjes. Halveer de vijgen, duw ze in het midden lichtjes in en beleg ze met de gekaramelliseerde ui en reepjes gerookte eendenfilet…

…snij ‘m in heel fijne blokjes. Snij de shiitake’s in fijne blokjes. Verhit een pan en bak de eendenfilet 3 minuten op de velkant. Kruid met peper en zout…