…Spatel de lobbig geslagen room er in twee delen door. Vul de helft van de chocoladebollen en stijk strak af. Als je nog bevarois over hebt kun je dit gebruiken…

Stap 1: chocoladepudding  Week de gelatineblaadjes in een kom met ruim koud water.  Meng in een kom de eidooiers  suiker cacaopoeder en een scheutje koude melk. Halveer het vanillestokje in de lengte en…

…bain-marie of in de magnetron. Laat niet warmer worden dan 40 °C.  Stap 2:  Meng de resterende stukjes chocolade door de gesmolten chocolade. Blijf doorroeren tot de temperatuur 30…

Week het gelatineblaadje gedurende 5 minuten in koud water. Breek de chocola in kleine stukjes. Verwarm de slagroom tot ongeveer 50 graden. Voeg de chocola en het uitgeknepen blaadje gelatine…

…het eimengsel nog 2 min. Klop de slagroom lobbig. Spatel de slagroom en de fijngehakte witte chocolade door het eimengsel. Schenk in de cakevorm en laat in de diepvries in…

…steelpannetje. Zorg ervoor dat de suiker oplost in de room. 3. Hak de chocolade in kleine stukjes en houd iets achter ter garnering. 4. Haal de pan van het vuur…

…4. Spatel de slagroom door de afgekoelde chocolade en schep op de koekjesbodem. Laat tenminste 2 uur opstijven voordat je de chocolade mousseblokjes in 3 bij 3 cm snijd. Versier…

…ganache. Leg de tweede helft er bovenop en herhaal deze stappen. 7. Verdeel de rest van de ganache over de bovenkant van de taart. Garneer de chocoladetaart met rood fruit.

Chocoladesaus is zoveel lekkerder zelf gemaakt dan uit een flesje van de supermarkt. En je hebt er helemaal niet veel voor nodig! Met dank aan het recept van Rudolph van Veen…

…met de mixer  licht en romig, voeg de gesmolten en iets afgekoelde witte chocolade erdoor en voeg de Bailey's toe en meng alles goed. Meng beetje voor beetje de poedersuiker erdoor…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de room met de chocolade (niet laten koken!) en roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel mooi glad lijkt. Laat…

…10 minuten inde oven. Haal de vorm uit de oven en zet de oventemperatuurop 170°C. Smelt 4 eetlepels gehakte chocolade met 4 eetlepelsroom in een pannetje. Meng in een kom…

Verwarm de oven voor op 180°C. Breek de chocolade in stukken en laat smelten au bain-marie of in de magnetron. Pureer de kikkererwten samen met de eieren in de…

…Week de gelatine ± 5 minuten in ruim koud water. Verwarm de melk en breek hierboven de chocolade in stukjes. Laat smelten terwijl je roert en roer er tegelijk de suiker…

…in een koekenpan zonder olie of boter. Laat ze afkoelen op een bord. Breek de chocolade boven de kom van de keukenmachine in stukken. Doe de amandelen erbij en maal…

…zout en vervolgens het afgekoelde chocolademengsel door. Klop de eiwitten in een grote kom tot het schuim in zachte pieken blijft staan. Maak het chocolademengsel los door er een flinke…

…de serveertoren in het midden van het serveerplateau. Verdeel de mochi en slagroomsoezen eromheen. Schep de grove suiker goud in een klein bakje en serveer met de warme chocolade-kokosfonduesaus.

…Het mengsel mag niet meer heet zijn, maar nog wel vloeibaar. Klop de slagroom lobbig met een mixer en spatel het chocolademengsel erdoor. Pel de mandarijnen en roer de partjes…

…Hak de chocolade grof, doe in een vuurvaste kom en smelt au bain-marie. Haal de kom van de pan. Meng 50 g van de gesmolten chocolade met de boter…

…Klop de slagroom bijna stijf met de suiker en een mespunt gewoon zout. Schep in gedeelten door het chocolademengsel. Verdeel over 4 schaaltjes en strijk de bovenkant glad. Leg er…