…Geroosterde aubergine Rooster de aubergines en de knoflook in de gasvlam of op een BBQ/grill tot ze zwartgeblakerd zijn. Laat de aubergines en knoflook in een afgesloten plastic zak…

Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Snijd de lomboks in reepjes en de tomaat fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in…

…hete grill. Pluk nu in de lengte de aubergine-repen uit de schil.   Plaats een koekenpan op de hete grill en leg daar de geplukte aubergine in. Meng deze…

…een grote braadpan met 250 ml water op matig vuur. Halveer de aubergines in de lengte en leg ze in het water. Pel en snijd de uien in kwarten leg…

…koekenpan met een beetje olijfolie. Verwarm de wraps in een droge koekenpan voor 15 seconden per kant.  Smeer de wraps royaal in met de aubergine-crème. Verdeel dan de sla…

Snijd de aubergine over de lengte in plakken van 1 cm en vervolgens diagonaal doormidden. Bestrijk de aubergine met wat olijfolie. Gril ze in een grillpan of onder een oven…

Snijd de aubergine in 8 lange dunne plakken van ½ cm dik. Strijk de plakjes aan beide kanten in met olie. Verhit de grillpan en gril de aubergine in ca…

Ga je de aubergine grillen op de barbecue, steek dan als eerste de barbecue aan en laat op temperatuur komen. Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dikte…

Dit recept voor gebakken kipfilet met gegrilde aubergines en mangosalsa kregen we van kookgek en Culy lezeres Dominique. Een heerlijk zomers gerecht, dat ook perfect is voor een barbecue. De…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines. Snij ze in de lengte doormidden, maar laat ze heel aan het steeltje en trek de helften een beetje uit elkaar…

…de aubergines in blokjes van 2x3 cm. Snijd de rawits of parpika in reepjes en hak de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en bak de aubergines totdat…

Halveer de aubergines in de lengte. Snij in elke helft ondiepe kruisjes en bestrooi ze gul met zout en de tandoori masala. Laat ze 1 uur staan en knijp vervolgens…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij 4 aubergines doormidden en maak enkele inkepingen in het vruchtvlees. Leg ze met het vruchtvlees naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat…

…zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. Meng voor de salade de aubergine peterselie granaatappelpitjes rode peper sesamzaadjes en veldsla met elkaar. Haal de zalm uit de marinade en…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Halveer de aubergines en schep het vruchtvlees eruit. Strooi grof zeezout in de aubergine en leg ze circa 30 minuten ondersteboven op een…

Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Verhit de olie in een hapjespan, voeg de tikka…

…de gember, de sjalotten en de lombok voor 30 seconden. Voeg dan de aubergine toe en bak dit mengsel 1-2 minuten. Voeg vervolgens de sojasaus, de hoisinsaus, de chilisaus…

Snijd de aubergine in gelijke delen in de lengte doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne…

…en snijd de terong in plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe en stoof de aubergine langzaam gaar.

…plakken van het brood. Leg een plak gegrilde aubergine op het brood. Snijd de bol mozzarella in plakken en leg een plak mozzarella op elke aubergine. Rasp de Parmezaanse kaas…