StoofpeertjesSchil de peren en breng met de rode wijn kaneel suiker en steranijs aan de kook. Zet het vuur laag en stoof de peren in circa 2 uur gaar.HertenrackVerwijder…

Begin met het schillen van de stoofperen. Doe de peren in een pan samen met het water, de wijn, suiker, anijsster en het kaneelstokje. Zorg ervoor dat de peren helemaal…

Bereiding Schil de stoofpeertjes. Voeg het bessensap, water en de suiker in een diep pannetje. Voeg hierbij ook de steranijs en het kaneel stokje. Leg hier de peertjes in. De…

Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de lomboks voor 3 minuten. Voeg…

Schil de peren en laat het steeltje eraan zitten. Verwijder indien gewenst het klokhuis vanaf de onderkant met een parisienneboor. Kneus de jeneverbessen.  Zet de peren in een pan en voeg de suiker wijn water…

Meng de basterdsuiker, sojasaus, sesamolie, knoflookpoeder, mirin, het limoensap en 2 theelepels zwarte peper goed door elkaar. Leg de zalm in de marinade en zet afgedekt 1 uur in de…

Doe de fond en port met het kaneelstokje, de kruidnagels en de laurierblaadjes in een steelpan. Laat op middelhoog vuur inkoken tot er nog een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid…

Verwarm de blini’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de zure room met de mierikswortel. Knip de bieslook fijn. Verdeel de zalm over de blini’s. Verdeel er…

Bereiding Schil de peren maar laat de steeltjes er nog aan zitten. Doe de rode wijn in een pannetje en breng zachtjes aan de kook met de suiker, kaneelstokjes en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de patrijs in met de boter en kruid met de tijm, de cayennepeper, peper en zout. Leg de patrijs in een ovenschotel en…

Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook afgedekt op laag vuur in 15 min. gaar. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de…

Rijst gaarkoken volgens aanwijzing op verpakking. In pan olie verhitten en ui en knoflook zachtjes bakken. Wortel 3 min. meebakken, dan 50 ml water en wat zout toevoegen. Wortel afgedekt…

Snijd de sjalotjes in dunne plakjes en de suikermais in stukjes. Verhit in een pan het water samen met sjalotjes, de salam en de temu kunci en breng aan de…

Snijd de oyong in stukjes en de wortel in plakjes. Snijd de sjalotjes, de knoflook, de kencur en de temu kunci in dunne plakjes. Verhit in een pan het water…

Snijd de maiskolf in 3 stukjes en de tomaat in dunne plakjes. Snijd de lente-ui grof. Verhit in een pan het water en breng aan de kook. Voeg dan…

Snijd de mais van de kolf. Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in dunne reepjes en snijd de tomaat in stukjes. Snijd de lente-ui fijn. Week het tahu…

Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en voeg het zout en de kecap toe en roer totdat de saus donker wordt. Voeg dan de…

Week eerst het tahu vel en snijd het daarna in stukjes. Snijd de sjalotjes enm de knoflook in dunne plakjes. Snijd de bakso in plakjes en de lente-ui in…

Hak de knoflook fijn. Klop het ei op. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 2 minuten en zet apart. Verhit in een pan het water…

Schil de pompoen en snijd deze in blokjes van 1 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de kokosmelk samen…