…aardappelen met een houten spatel en voeg zo veel melk toe dat het een fijne, smeuïge puree wordt. Breng op smaak met nootmuskaat en geef bij de tartaar en sperziebonen.

…sinaasappelstukjes, wat geraspte schil en het sinaasappelsap door de geraspte wortel en zet even weg. Snijd de olijven klein. Maak de tartaar aan met de helft van de olijven, het…

…dresseerring. Schep er de biefstuk tartaar in en druk het vlees met de rugkant van een lepel uit de ringen op de borden. Maak in het midden een kuiltje. Zet…

…de truffelmayonaise in een spuitzakje dat je vouwt van bakpapier. Knip er het puntje af en spuit nopjes rond de tartaar. Werk de tartaar af met een kwarteleitje, versgemalen peper…

…appelkappertjes in fijne schijfjes. Verdeel de tartaar over de potjes en garneer met schijfjes appelkappertjes. Vertel aan iedereen dat ze eerst de tartaar met de mayonaise moeten mengen voor ze…

…1 koffielepel olijfolie onder de zalm. Kruid de tartaar met peper en zout. Verdeel de tartaar over kommetjes en werk hem af met toefjes saffraanmayonaise en stukjes norichips. Serveer meteen.

…kappertjesmayonaise op de tartaar en verdeel er wat gepekelde rode ui over. Strooi er de brunoise van radijs en de gedroogde uitjes over. Leg op elke tartaar 1 heel en…

…van 10 cm af.Snij het stuk tot een kubus.Schaaf hem dan met eenmandoline of kaasschaaf inflinterdunne plakjes en legze op het werkblad. Schep op elk plakje eenlepeltje tartaartonijn…

…het paneermeel. Bak ze goudbruin in een mengsel van olie en boter. Bak de frietjes voor een tweede keer op 180°C. Serveer ze met een schep tartaarsaus, de vis, de…

…Schep een eetlepel ricotta er op. Verdeel wat citroenrasp en waterkers over de ricotta. Maak met de balsamicocrème een rondje om de tartaar. Bestrooi met een paar pijnboompitten. Het liefst…

…de koelkast voor de eindbereiding. Tartaar van tomaat Schil de tomaten dun af met een scherp mes snijd ze in vieren en verwijder de zaadlijsten. Pluk en hak de peterselie…

…maken. Voeg de salade-ui en in delen de veldsla toe en warm goed door. Breng op smaak met peper. Verdeel de stamppot over borden en serveer met de tartaarballetjes.

…versneden grondig schoon. Hou de gehakte biefstuk koel. Kruid de tartaar met peper zout Engelse saus ketchup & mosterd (naar smaak). Voeg ook wat van de zelfgemaakt pepersaus toe. Zet de…

…kwart van het tartaarmengsel in. Druk stevig aan en haal voorzichtig de ring omhoog. Herhaal tot de tartaar op is. Doe de eidooiers op de traditionele steak tartaar en serveer…

…bij. Blijf roeren tot een gebonden mayonaise en voeg peper en zout naar smaak toe. Steak tartaar Snij het vlees in kleine stukjes en hak fijn. Doe dit in een mengschaal…

…een bord, schep er ¼ van de avocado-zalmtartaar in en verwijder de ring. Maak zo nog 3 borden op. Schep de kruidensalade op de tartaar en serveer met toast.

…snijden is mogelijk, bewaar de tartaar dan goed afgedekt (op ijs) in de koelkast.  Klop de dooiers in een kom met een vork los met de mosterd. Voeg naar smaak…

…die van de Franse keuken houdt. Eerder deelden we ook haar recept voor makkelijke toastjes met radijs en haar duo van steak tartaar en worteltartaar. Deze keer is het de…

…de dille, het limoensap en de -rasp en 2 el druivenpitolie. Kruid met peper en zout. Gebruik een dresseerring
en schep op elk bord 1⁄4 van
de tartaar. Druk stevig aan. Verwijder…

…op smaak met enkele druppels tabasco, een scheutje worchestershiresaus en peper en zout. Meng goed. Toast de sneetjes brood en serveer bij de tartaar. Werk af met enkele plukjes waterkers.