Bereiding: (Kan ca. 1 dag van tevoren.) - In kom slagroom met suiker stijfkloppen. Mascarpone erdoor mengen. Aardbeienjam losroeren en door roommengsel scheppen (niet gladroeren). - Aardbeien wassen, schoonmaken en helft van…

…de rabarber, die al wat aan het afkoelen is. Koel wegzetten.Klop de slagroom met wat suiker stijf en schep dan de mascarpone erdoor. Goed verdelen over de rabarberlaag. Verkruimel…

Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Klop het eiwit met de suiker stijf. Schep de slagroom en het eiwit door elkaar en verdeel dit over 4 glazen. Schenk daar…

…de saus 10 minuten pruttelen en inkoken. Giet de slagroom er bij en voeg het blaadje laurier toe en laat nog 10 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met…

Breng de slagroom aan de kook en laat de chocolade erin smelten. Meng het fruit met de suiker en rasp van de limoen. Snijd de cake in blokjes. Schenk een…

…stijve pieken. Smelt de chocolade au bain-marie. Klop intussen de slagroom lobbig. Haal de chocolade van de pan met water en meng de eidooiers en de koffie erdoor. Spatel…

Breng de gembersiroop slagroom en walnoten aan de kook en laat op laag vuur circa 5 minuten koken. Smelt boter in een koekenpan snijd de bananen in stukken en bak…

VanillesausHalveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng in een pan de room melk en het vanillemerg aan de kook. Roer de eidooiers los met de…

…eimengsel met de mixer in circa 5 minuten koud en luchtig. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk kleine beetjes appelstroop toe. Roer het eimengsel met een spatel luchtig door de slagroom…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verwarm de slagroom en los de karamelsnoepjes erin op. Smelt de boter. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de bruine…

…bakpapier in. Bekleed de bakvorm met het bakpapier. Breng de slagroom met de suiker basterdsuiker en de agavesiroop aan de kook. Roer regelmatig door tot de karamel kookt. Kook op…

Ganache Halveer het vanillestokje in de lengte schraap het merg eruit en voeg samen met de honing toe aan de slagroom. Breng de room aan de kook en laat even…

…de gehakte chocolade erdoor. Laat afkoelen. Klop de slagroom lobbig en spatel het voorzichtig door de afgekoelde chocoladecrème. Zet de mousse circa 1 uur in de koelkast. Hak de noten…

Bereiding Klop de slagroom net niet stijf. Giet de gecondenseerde melk en de mascarpone er bij en mix er door. Giet de afgekoelde koffie en Amaretto er bij en mix…

Bereiding Klop de slagroom net niet stijf. Giet de gecondenseerde melk erbij en mix erdoor. Mix dan ook de kaneel erdoor. Giet het roommengsel in een schaal en zet minimaal…

Bereiding Klop de slagroom net niet stijf. Giet de gecondenseerde melk en Monchou er bij en mix er door. Kruimel de Bastogne koekjes en schep deze door het roommengsel. Schep…

Semifreddo Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Maak de aardbeien schoon snijd ze in stukken en plet ze met een pureestamper. Pers de citroen uit en meng het sap en met…

’s Middags voorbereiden Kokos-limoenmousse Klop de slagroom met de suiker tot yoghurt dikte en bewaar in de koelkast. Breng de helft van de kokosmelk met de rasp en sap…

Parfait Klop 300 ml slagroom luchtig en bewaar dit koud. Kook het water met de suiker en klop ondertussen ook de eidooiers op. Voeg bij elkaar en blijf kloppen tot…

Stap 1:  Klop de slagroom samen met de helft van de suiker lobbig.   Stap 2:  Scheid de eieren. Doe de eidooiers in de mengkom van de keukenmachine.   Verwarm de melk…