Pel en snipper de de knoflook. Schil de pompoen en snij hem in blokjes. Pel en snipper de sjalot en stoof lichtjes aan in een beetje olijfolie. Strooi er de…

Verhit de olie in een grote pan en fruit de sjalot 1 min. Voeg de rijst toe en roer tot de rijstkorrels glanzen. Schenk de wijn erbij en laat de…

…laat het niet kleuren. Voeg de risottorijst toe en bak 5 minuten mee. Voeg vervolgens paprikapoeder en bouillon toe en laat het langzaam onder goed roeren opnemen. Laat geen deksel…

…de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg de risottorijst toe en bak deze mee. 4. Blus de rijst eventueel af met 150 ml witte wijn. Je kan…

Verwarm de oven voor op 150°C. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in boter. Voeg de rijst toe en roerbak tot alle korrels mooi glazig…

Maak de prei schoon, spoel en snij in ringen. Borstel de paddenstoelen schoon en snij ze eventueel in kleinere stukken. Verwarm de groentebouillon. Stoof de prei in 1 eetlepel boter…

…Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak glazig. Roer regelmatig door. Voeg scheutje voor scheutje de kippenbouillon toe…

Breng 1,2 L water aan de kook. Snipper de sjalotten en de knoflook. Verwarm in een ruime pan 2 el olie en fruit de knoflook met de ui 1…

…1 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg…

Risotto Pel en snipper de ui en pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de venkel snijd de kern eruit en snijd de venkel in stukjes. Verhit olie in een…

…fruit de sjalot en knoflook op zacht vuur zonder ze te laten verkleuren. Voeg de risottorijst toe en bak al omscheppend circa 1 minuut of tot de korrels glanzen. Voeg…

…2 eetlepels olie en bak de ui in 5 minuten zacht en glazig. Voeg de risottorijst toe en bak even mee zodat alle korrels worden bedekt met een dun laagje…

…blokjes courgette erbij. Roer dit goed door elkaar en bak ook dit weer een paar minuten (vuur is nog steeds laag), waarna vervolgens de risotto rijst erbij gaat. Wederom roeren…

…ondertussen de champignons in plakjes en bak ze 5 min, al omscheppend mee. Voeg er de risottorijst aan toe en bak, al roerend, op middelhoog vuur zo’n 4 min…

Deense risalamande bestaat uit zachte rijstpudding met vanille en gehakte amandelen, overgoten met kersensaus. Wij laten je zien hoe je dit klassieke kerstdessert zelf maakt! In Scandinavië vieren ze geen…

Paddenstoelenrisotto (ca 30 minuten) Week het eekhoorntjesbrood circa 1 uur in ruim warm water. Pel en snipper de sjalot. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en laat…

…minuten in een scheut olijfolie en boter. Voeg de risottorijst saffraan en witte wijn toe en roer goed door tot de korrel glazig is. Voeg de bouillon toe en laat…

…smelten in een pan met dikke bodem en fruit de ui en de knoflook 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak al omscheppend tot de korrels glazig zijn. 3…

Maak de prei schoon (onderkantje en topjes van het groen eraf) en snijd in dunne ringen. Was de ringen grondig, er kan nogal eens wat zand tussen zitten. Verwarm een…

Neem een grote pan, geen koekenpan, en bedenk dat uiteindelijk alles hierin moet passen. Verhit in deze pan de olijfolie, snipper een ui en bak deze met het teentje knoflook…