…laurier, voeg de knoflook en de venkel toe en roer alles goed onder elkaar. Leg er dan de koteletten in en laat ze een uur marineren. Draai ze vaker om…

…toe en warm goed door. Breng op smaak met peper en zout. Snij het vlees in koteletjes en verdeel ze met de boontjes over warme borden. Werk af met peterselie…

…Smelt de helft van de boter in een pan, geef zout en peper over de koteletten, laat ze in de hete boter aan beide kanten kleur krijgen en houd ze…

…in koud water. Breek de eieren en klop ze los. Bestrooi de koteletten met zout en peper, haal ze door het ei en dan door het paneermeel. Steek de grill…

…schaal in een kring telkens wat sterkers afgewisseld met een halve tomaat. Leg in het midden de koteletten en leg daar een stuk boter op. Bestrooi ze met gehakte peterselie.

…houd ze warm. Verhit de rest van de boter in de pan waarin de artisjokken zijn gebakken en sauteer hierin de koteletten 5 minuten aan elke kant. Geef er zout…

…hem uit. Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Verhit de boter in een pan en sauteer hierin gedurende 10 minuten de koteletten. Zet ze weg. In dezelfde…

…aanbaksels los. Roer er de gelei door en laat wat inkoken. Versnij de varkenskroon tot koteletjes. Verdeel de boontjes over 4 borden en leg er een kotelet op. Spuit er…

…4 citroenbladeren en citroengras aanbraden. Dan ketjap manis toevoegen, met zout en peper kruiden en van vuur nemen. Vlees langs bot in koteletjes snijden. Met zout, peper en plantaardige olie…

…in een ovenschaal en voeg er een flinke scheut olijfolie aan toe. Wrijf de koteletten in met een flinke snuf zout, peper en lamskruiden. Bak de lamskoteletten 10 minuten in…

…er poten en oren aan toe. Zelf lust ik dat niet en gebruik ik dikke vleesribben voor de hutsepot Ook soms een worst of kotelet. Dit vlees bak en kruid…

…scheutje water.ServerenMaak met een steker een mooi rondje van puree. Snijd de hertenrack in koteletten en leg ze tegen de puree aan. Serveer de romige fond en stoofpeer eromheen. 

…scoren; zo kun je ze mooi laten karamelliseren zonder risico op een te gare kotelet." Lamskoteletten van de barbecue Schil de verse gember en hak hem zo fijn mogelijk, of…

…en dragon. Snijd de lamsracks in koteletten. Schep de linzen en de kool in een steker op borden. Verwijder de steker en leg de koteletten tegen het torentje aan. Lepel…

…het vlees uit de oven en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij het in koteletjes, verdeel over de borden en leg er een gevulde portobello en wat saus…

…warm. Smelt de rest van de boter en als ze heet is, sauteer er dan de koteletten 5 minuten in zodat ze bruin zijn. Geef er zout en peper over…

…de dienschaal. Garneer de rijst met de halve tomaten. Leg in het midden de koteletten en houd de schaal warm. Deglaceer nu met de wijn en met de bouillon. Geef…

…Lamskoteletjes Wrijf de koteletjes in met de overgebleven chermoula en laat even intrekken. Verwarm een grillpan op het vuur tot deze begint te walmen. Leg de koteletjes in de grillpan…

…Gril de pastinaken 10 min. op de barbecue. Wrijf de koteletjes in met wat olie en kruid met peper en zout. Gril ze aan beide kanten – het vlees mag vanbinnen…

…door de mayonaise. Breng op smaak met citroensap en peper. Snij het vlees in stukken. Serveer 1 of 2 koteletjes samen met de krielaardappelen, gegrilde groene asperges, en enkele kerstomaatjes…