…bakken af en toe met de marinade. Kook intussen de pasta al dente. Haal de konijnenbouten uit de pan en laat nog even rusten onder aluminiumfolie. Stoof de wortel- en…

…Verkruimel de ontbijtkoek boven de stoof en leg de rozemarijn tussen de konijnbouten in de pan. Stoof de konijnenbouten in 2-3 uur zachtjes gaar. Neem ze uit de pan…

…en lichtjes fruiten in wat boter. De rest van de boter smelten en mengen met de bloem. De room toevoegen en tot een gladde saus roeren. Het konijnenvlees, de gehaktballetjes…

…min. rusten. Smelt boter in een pan en stoof de sjalotjes. Wrijf de konijnenbouten in met peper en zout naar smaak en bak ze goudbruin. Voeg dan de sjalotjes, het…

…135 graden C. in 45 min. Snij de ui en appel in stukjes en stoof ze. Haal de konijnenbouten uit de folie en leg ze nog 15 min. in de…

…dus iets groter dan dat ik deed. Je zou ook een rozijntje in de broodjes kunnen duwen. Nadat je de konijnen broodjes gevormd hebt, leg je ze op de bakplaat…

Bestrooi de stukken konijnfilet met zout en peper.Blancheer de groene-koolbladeren enkele minuten in kokend water en rol elk konijnfilet in een koolblad.Rol er daarna de parmaham om…

…maak je de ‘oogkassen’, maak deze af met behulp van deze how to. Rol nogmaals de donkerbruine fondant uit en steek hier het konijnen hoofd uit. Snij de oren los van…

…in kleine stukjes.Pel en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes.Braad de konijnenbouten rondom aan in wat boter en olie tot ze mooi lichtbruin kleuren.Kruid met…

Snij de paprika's, courgette en aubergine in dunne plakjes. Snij de pijpajuintjes in de lengte doormidden. Grill alle groenten zonder olie en breng op smaak met peper. Snij de…

…olie met de boter in een stoofpan met dikke bodem. Strooi een beetje peper over de konijnenbouten (zout is niet nodig) en braad ze rondom aan. Haal het vlees uit…

…Stoom de paprika's beetgaar. Doe na een 1/2 uur de tomaten, tomatenpuree en paprika bij het konijn, roer even om en laat nog 1/2 uur zachtjes sudderen…

Het konijn op een redelijk hoog vuur aan beide kanten bruinbakken en lichtjes kruiden met peper en zout. Ondertussen in een ruime pot boter smelten en daarin het spek en…

…water. Hak de tomaten fijn en voeg ze weer bij het sap. Neem de konijn­reepjes uit de marinade en bak ze aan in een wokpan met een weinig wokolie of…

Stukken konijn goed donker bruin aanbakken in een goede klont boter en dit met de kruiden erop. Daarna een scheutje azijn toevoegen en langzaam het donker bier voor de helft…

…kookpot. Meng het bloed met de maïzena en bind hiermee de saus. Leg de stukken konijn terug in de pot en stoof nog even door. Dien op met frietjes, sla…

Bak het konijn bruin in een beetje olijfolie en blus met witte wijn. Kruid met peper en zout. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat op een zacht…

…de witte en bruine kalfsfond en het kruidentuiltje toe. Besmeer de sneetjes brood met mosterd en leg ze bovenop de stukken konijn. Zet het deksel op de kookpot en laat…

Snijd de konijnenfilets ‘enveloppegewijs’ door (net niet helemaal doormidden) en plooi ze open. Wrijf de binnenkant in met de gehalveerde limoenen en kruid met de kruidenmix. Strijk ze in met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de stukken konijn in met z/p. Leg ze in de braadslee. Giet de olie erover en zet de braadslee in de oven…