…het kalkoen- of gevogeltegehakt in een mengschaal. Opmerking: Wie een vleesmolen bezit kan zelf gehakt maken van stukken kalkoenfilet. Breek het ei erin, voeg het paneermeel toe en lepel er…

Verhit een beetje olie in een braad- of hapjespan en bak hierin de kalkoenfilet rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee tot ze goed beginnen…

…feestelijks op tafel te zetten met kerst. Wij hebben hier bijvoorbeeld gekozen voor een mooi stuk kalkoenfilet dat we langzaam garen in de oven. Daar bovenop lepelen we nog wat…

Roer 4 el sojasaus met 4 el olijfolie en de rietsuiker tot een marinade. Doe de kalkoenreepjes in een kom, giet er de marinade over, meng goed en laat 1…

Kook de verse veenbessen ongeveer 15 minuten op zacht vuur met het water tot de besjes barsten en gaar zijn . Giet de besjes af door een fijne zeef en vang…

Kook de cannelloni beetgaar in lichtgezouten water. Snij de kalkoenfilets in reepjes. Spoel de appel, verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Halveer het witloof in de lengte. Roerbak de…

…de saus 4 min. zachtjes sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de kalkoenfilets in de saus en laat ze in ca. 2 min. warm worden…

Meng de kruidenmix met de olie en bestrijk de schnitzels rondom met het mengsel. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de gegrilde groenten met de…

…knoflook en avocado samen tot een puree. Breng op smaak met peper en zout. Kruid de kalkoenfilet met tandoorikruiden en grill ‘m gaar. Laat afkoelen en snij in dunne plakken…

…verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Snij de kalkoenfilet in reepjes of blokjes. Bak de kalkoen en de paprika gaar in een scheut olijfolie. Kruid met de kipkruiden…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Kalkoen in reepjes snijden. In braadpan 2 el olie verhitten en kalkoen 5 min. bakken. Currysaus over kalkoen schenken en 15 min. zachtjes laten sudderen…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de zaden in een keukenmachine en maal tot een grof mengsel. Doe alle kruiden erbij en mix alles nog even kort door…

…in een kommetje en voeg de overige 3 eeltepels sojasaus toe. Zet weg. Doe de kalkoenfilet nu bij het peper-knoflookmengsel, gevolgd door peper en zout en maal door elkaar.…

…tot je een mooiestructuur krijgt: je hebt niet noodzakelijk alhet vocht nodig. Leg de kalkoenfilet op hetwerkvlak en snij de filet open. Verdeel de vulling over het midden van dekalkoenfilet…

Snijd de kalkoenfilet in de lengte in 12 lange repen. Rijg elke reep zigzaggend aan een satéprikker. Pers de gember met een knoflookpers. Doe in een schaal en voeg 3…

Wrijf de kalkoenfilets in met de Provençaalse kruiden en peper en zout naar smaak. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin al omschuddend het amandelschaafsel goudbruin. Strooi…

Maak kleine sneetjes in de kalkoenfilets, zo kan de marinade goed intrekken. Pers de knoflook en meng met de yoghurt en het kerriepoeder. Voeg peper en zout naar smaak toe…

Snijd de kalkoenfilet in repen. Leg de kalkoenrepen in de karnemelk. Dek af en zet ca.1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 190°C). Zet…

…kalkoenfilet rondom met peper en zout. Schik op het vel bladerdeeg. Schep er de afgekoelde vulling bovenop en rond. Neem een tweede vel bladerdeeg en drapeer het bovenop de kalkoenfilet…

…de groenten, kalkoen en bosui erover. Meng voor een meer intense smaak de kalkoenfilet de avond van tevoren al met de teriyakisaus. Laat het geheel afgedekt in de koelkast marineren.