Bereiding Snijd de ui in ringen en de paprika in reepjes. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de ui en paprika hier een paar minuten in. Voeg de…

Ontbeen de drumsticks en snijd deze in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de marinade fijn tot een pasta.Meng de kip met de marinade en laat dit 30…

…7. Pel en snipper de rode ui fijn snijd de jalapeno in ringetjes en koriander fijn. Doe in een grote kom rasp de schil van de limoen erboven en pers…

…ook gesneden verse jalapeño en sour cream bij. Verhit de olie in de frituurpan tot 180 °C.  Snijd de tortilla’s in punten en frituur ze krokant en goudbruin in de…

…Garneer met de sla en tomaat.  Snijd de jalapeño in kleine stukjes. Doe de mayonaise ketchup mosterd zwarte peper en jalapeñostukjes naar smaak in een kom en meng dit tot…

…tomaten in kwarten halveer de ui en verwijder de bovenkant van de jalapeño.   Grill de tomaten jalapeño en ui kort direct boven de kolen voor grillsmaak.   Gaar verder…

…de guacamolemix tot een grove dip. Vul de tacoschelpen met het gehaktmengsel, de jalapeñopepers en 1 tl guacamole. Bestrooi ze met de kaas en leg ze op de bakplaat. Bak…

…de rest van de tomatenblokjes en de gesnipperde ui in een kom. Snijd de jalapeñopeper fijn en voeg toe. Halveer de limoen en pers 1 helft uit boven het mengsel…

…200 graden. Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de tomaten en paprika in kleine stukjes. Hak de jalapeño fijn. Snijd de koriander fijn. Bak het gehakt rul, voeg de…

…tijm en fijngehakte munt toe. Laat dit even koken. Hak ondertussen de jalapenos fijn. Pureer de soep en voeg naar smaak de jalapenos toe. Maak de soep af met gembersiroop…

Zo maak je het: 1. Pocheer de kipfilets gaar in 750 ml bouillon. Zorg dat het water net niet kookt. De kipfilets zijn gaar als ze wit zijn en je…

…kool en daarop de pulled paddo. Garneer de taco’s met wat guacamole, zure room, in ringen gesneden jalapeño en eventueel wat koriander. Serveer de pulled paddo taco’s meteen.

…ui en snipper deze. Snijd de jalapeño en bosuitjes fijn. Meng de avocado met de crème fraîche, 100 gram geraspte kaas, fijngehakte rode ui, jalapeño en bosuitjes. Breng verder op…

…Breng op smaak met peper en zout. Maak de salsa. Verwijder de zaadlijst van de verse jalapeño en snijd het vruchtvlees heel fijn. Snijd de koriander en bosui ook fijn…

…4-5 minuten onder regelmatig roeren tot de ui glazig begint te worden. Voeg de verse jalapeñopeper en driekwart van de paprika toe en bak ze een paar minuten mee…

…oven aan. Leg de tomatillo's samen met de ui, knoflook en jalapeño's op een bakplaat en zet ze ongeveer 5 minuten onder de grill, tot ze geblakerd zijn…

…bowl alleen een eetlepel van, maar de rest kun je in een luchtdicht potje bewaren voor de volgende keer. Kun je geen verse jalapeñopeper vinden, gebruik ze dan uit een…

…groene chile van de pozole verde. Voeg de 4 groene paprika's, 3 jalapeños, 2 serranos en 5 tomatillos toe aan een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Rooster tot licht geblakerd…

Dit is zo'n recept waarvan je dankbaar bent dat het bestaat wanneer er weer eens een hittegolf uitbreekt. Serveer deze groene gazpacho met avocado, komkommer, appel, ricotta en croutons…

…maiskolven of maiskorrels in een gietijzeren pan, op hoog vuur. Gooi ook de jalapeñopeper erbij in de pan. Als de maiskorrels zwarte plekjes beginnen te vertonen, is de mais goed…