Laat de bolletjes mozzarella uitlekken, snij ze in plakjes. Wrijf de vijgen schoon met keukenpapier, snij ze in kwartjes. Snij de zwoerd van de ham. Zeef de bloem in een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Roer de suiker met de boter tot een glad mengsel. Roer er de eieren door, dan de bloem, het bakpoeder en de amaretto. Roer…

Pel en snipper de ui. Meng met gehakt, ei, paneermeel, peper en zout. Vorm 4 hamburgers. Leg ze een half uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C…

…homogene massa en brengop smaak met geraspte parmezaan, Italiaansekruiden en peper en zout. Verhit olijfolie in een pan en bak de balletjesgoudbruin. Schep ze uit de pan en laat uitlekkenop…

Meng de tonijn en de olie met de mayonaise en mosterd. Als het te dik blijft kun je wat water toevoegen. Voor een gladde saus pureer je hem met een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de groenten schoon en ze in grove stukken. Pel de rode ui en snij in grove stukken. Pel en snipper de knoflook. Snij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot 0,8 mm dikte. Snij het deeg in reepjes van ongeveer 1 cm. Prik de…

Week de gedroogde bonen 1 nacht in koud water. Giet ze af en laat ze uitlekken. Kook de borlottibonen en witte bonen afzonderlijk beetgaar in lichtgezouten water. Dit duurt ongeveer…

Pel en snipper de ui. Maak de wortelen, de prei en de selder schoon en snij ze in fijne repen. Fruit de groenten aan in een klontje boter. Stoof zeker…

Halveer de focaccia in de lengte. Bestrijk een stuk met de tapenade en beleg met plakjes mozzarella. Strooi er de geraspte parmezaan over. Leg er de rauwe ham op en…

Kook de pasta al dente in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en spoel hem goed onder stromend koud water. Verwarm wat olie in een…

Hak de zongedroogde tomaatjes, de pistaches en het basilicum fijn en meng ze samen met het paneermeel onder het gehakt. Kneed tot een smeuïg geheel. Rol hapklare balletjes van het…

Maak de groenten schoon. Snipper de sjalot en de knoflook. Snij de wortelen en de selder in blokjes. Smelt 2 eetlepels boter in een stoofpot. Voeg de wortel, de selder…

…theelepel Italiaanse kruiden. Giet de aardappels af (bewaar een beetje kookvocht) en stamp ze fijn. Meng dan het kookvocht door de stamp en breng op smaak met de overige Italiaanse…

…met de groenten en de knoflooktenen in een grote kom. Voeg de olie en de Italiaanse kruiden toe met zout en peper naar smaak. Hussel door elkaar zodat alles goed…

Maak de venkel schoon, snijd het groen eraf en bewaar dit. Snijd de venkel in kleine stukjes. Verhit de boter in een pan. Bak de venkel en de ui ca…

Kook de eieren in 9 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer ze in de lengte en haal er de dooier uit. Meng de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pel en snijd de sjalotjes in partjes. Verhit de olie in een hapjespan, voeg de sjalotpartjes toe en fruit ca. 15 min. op…

Maak het pizzadeeg volgens het recept. Na het rijzen druk je het deeg uit tot een grote lap. Bestrijk het deeg met de pesto. Scheur de mozzarella in stukken en…

…Schep de ui en knoflook door het mengsel. Breng de vulling op smaak met de Italiaanse kruiden en peper en zout. 3. Roer de eieren los met de ricotta en…