…pak je een grote pan of kom. Vul de pan met het grapefruitsap en de rest van de ingrediënten voor de pekel. Roer alles even goed door totdat suiker en…

…Voeg het vanillemerg toe, roer goed door en laat goed koud worden in de koelkast. Schil intussen met een scherp mesje de schil en het wit van de grapefruit. Snijd nu boven een kom…

Schil 2 sinaasappels en de grapefruit dik tot op het vruchtvlees.Snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang hierbij het sap op.Bewaar het fruit afgedekt.Pers de…

…uit. Hak dit fijn. Pers de grapefruit. Verhit een pan, doe hierin de fijngehakte sjalotten en voeg het gezeefde sap van de grapefruit toe. Laat het vocht inkoken totdat het…

…zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise). Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de grapefruit. Dit gaat het makkelijkst als je hem…

…zodat alles goed gemengd is. Garneer met een schijfje van grapefruit en een zeste van sinaasappel. Tip: heb je geen Rock Candy siroop ter beschikking? Vervang het dan door 2…

Schil de pomelo met een scherp mesje. Snijd de partjes tussen de vliezen uit, leg ze in een kommetje en breng op smaak met wat peper en zout. Snijd de…

Klop in een grote kom het grapefruitsap, dashipoeder en de olijfolie met wat zout en peper tot een vinaigrette. Doe de plakjes vis in een kom, voeg driekwart van de…

Wrijf met een van de grapefruitpartjes langs de randen van 4 glazen. Strooi wat tajín op een bordje en dip de randen van de glazen erin. Vul elk glas tot…

…Snijd ook de sinaasappel en de halve grapefruit in plakjes. Snijd de knoflook fijn. Meng de olie met 1 el citroensap (per 4 personen) en de helft van de knoflook…

Maak de (spelt)bulghur klaar volgens de instructies op de verpakking en laat de bulghur afkoelen. Schil de grapefruit. Houd 2 partjes apart en ontdoe de rest van de partjes…

Het confijten van de sinaasappel en grapefruitschil Schil de sinaasappel en grapefruit met een fijnschiller. De schil drie maal blancheren in kokend water en vervolgens konfijten in een gelijke hoeveelheid…

Limoen schoonboenen, helft van schil fijn raspen. Alle citrusvruchten dik schillen, partjes tussen vliezen uit snijden. Citrusfruit over vier coupes verdelen. In kom slagroom met honing stijfkloppen. Yoghurt en limoenrasp…

…de amandelen lichtbruin in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de grapefruits. Dit gaat het makkelijkst als je hem…

Bereiding: 5 minuten Meng het water, grapefruitsap en suikerwater in een grote kom. Voeg de takjes munt en partjes limoen en citroen toe. Voeg een flinke lading ijsblokjes toe en…

Voeg alle rasp en sap, kruiden en specerijen aan de brandewijn toe. Laat 2 weken trekken op kamertemperatuur. Af en toe schudden. Giet de vloeistof na die 2 weken door…

…en breng op druk met twee patronen. 5. Breng de saus aan de kook en maak hem op smaak met grapefuitsap. 6. Maak de eend schoon en kerf met een…

Meng alle ingrediënten behalve de grapefruit. Snij de partjes uit de halve grapefruit zodat je geen vliesjes meer ziet. Snij een paar partjes in kleine stukjes en meng met de garnalensalade. Breng…

…wat afgekoeld zijn, halen we ze uit hun schelpen en laten ze in het mosselvocht afkoelen. Snij de grapefruit in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de ansjovisfilets. Houdt 4 hele…

Pers de perssinaasappels, de grapefruits en de limoenen uit. Doe de plakjes banaan en het sap samen met de gedroogde gojibessen in de keukenmachine of blender en pureer in 2…