Verwarm de oven voor op 200°C. Meng het gehakt met de geroosterde pijnboompitjes en 3 eetlepels gehakte peterselie. Pers er nog 1 of 2 teentjes knoflook boven uit, breng op…

…Meng het met het gehakt, het ei, de knoflook, de sjalot en de mosterd. Breng het mengsel op smaak met peper en zout Vorm van het gehakt een 2 cm…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het gehakt rul in de pan, kruid met ras-el-hanout, peper en zout. Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en…

…roosjes. Stoom ze gaar. Schil de aardappelen en kook of stoom ze gaar. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de peterselie en kruid met peper en zout…

…jalapeñopepers fijn en voeg samen met de passata, de gehaktballetjes en de rest van de hamburgerkruiden toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat in 5 min…

…verhitten en balletjes in ca. 10 minuten gaar en goudbruin bakken. Intussen sperziebonen in ca. 8 minuten gaar koken. Saus verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. Gehaktballetjes serveren met rijst, sperziebonen en saus.

…en bak nog 1 min. Schep alles in een mengkom en laat afkoelen. Meng het gehakt, de helft van de peterselie en het ei erdoor. Voeg chilipeper en zout toe…

…en rest van munt erdoor roeren. Tzatziki op smaak brengen met zout en peper. In koekenpan rest van olie verhitten en gehaktballetjes in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar…

…mee. Snijd ondertussen de bosui in zeer dunne ringetjes. Schep het gehakt-groentemengsel om met de crème fraîche, peper en eventueel zout en verdeel over de ovenschaal. Roer de aardappelpuree…

…10 minuten koken. Verwarm de grill van de oven voor op de hoge stand. Doe de gehaktballetjes in de saus en verwarm 8-10 minuten, tot ze bijna helemaal gaar…

…pan met boter op het vuur. Rol balletjes van het gehakt en bak ze in de hete vetstof. Zet de wok opnieuw op het vuur. Snijd de puntpaprika grof en…

…alvast uit de koelkast, zodat je de gehaktbroodjes straks makkelijk kan kneden. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Pel de rode ui. Snijd de helft van…

…het basilicum fijn. Meng het gehakt met het pijnboompitten-tomatenmengsel, het basilicum, de eierdooiers en het paneermeel. Gebruik de keukenmachine. Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongbal…

…er ook een flinke snuif muskaatnoot bij. Voeg enkel zout toe als de beenhouwer het gehakt weinig of niet gekruid heeft. Het mengsel moet voldoende vast zijn, en tegelijk sappig…

…doen: het gehakt + het ontbijtspek-wijnmengsel + melk + het losgeklopt ei + zout en peper + de broodkruimels. Alles zeer goed vermengen. De vorm inspuiten met kookspray en hierin het gehakt goed verdelen…

Meng het gehalt met de peper, de nootmuskaat en het zout en vorm hiervan balletjes en zet apart. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een…

…dunne halve ringen. Rasp de gember en knoflook met een fijne rasp. Verhit de olie in een wokpan op hoog vuur en bak de gehaktballetjes in 4 min. rondom bruin…

…6 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan. Bak de gehaktballetjes in 10 min. mooi bruin en gaar. Verhit ondertussen in een andere koekenpan de rest van de olie…

…tot het sap indikt. Houd warm. Smelt intussen een klontje boter in een pan. Bak de gehaktballetjes in 8-10 min. gaar en goudbruin op middelhoog vuur. Haal uit de…

…Kruid met de nootmuskaat, zout en zwarte peper. Schep de bieslook eronder. Serveer de gehaktballetjes met de kriekencompote en de puree. Smakelijk! TIP: Voeg een kleine snuif kaneel toe aan…