…drie vierde stijf. Smelt de chocolade au bain-marie en meng er voorzichtig de baileysroom door. Klop de eiwitten op met de suiker en spatel ze voorzichtig door de chocolade…

Smelt de chocolade au bain-marie. Scheid de dooiers en de eiwitten. Doe de eigelen en de suiker in een grote mengkom en klop ze tot een schuimige bleke massa…

…Snijd het kapje van de muffins open. Spuit er de pindakaasvulling in en doe het kapje er weer op. Besmeer de chocolademuffins met de chocoladefrosting en bestrooi met het maldonzout.

Zeef de cacao en suiker en meng dit door elkaar. Meng de 2 zakjes klopfix al kloppend met de garde door de verse slagroom. Gebruik hierbij geen mixer, het toerental…

Verdeel de bollen slagroomijs over 4 schaaltjes of glazen. Voeg de chocoladevla toe en schenk er de gembersiroop over. Bestrooi met 4 el pure vlokken.

Schil de peren, snij ze in partjes en verwijder klokhuis en pitten. Besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren. Verdeel ze over vier ovenschaaltjes. Verwarm de oven voor op…

…op. Voeg de pralinépasta toe, of hazelnoot-chocoladepasta. Klop de room verder op tot pieken en bewaar in een spuitzak in de koelkast. Maak de chocoladekoekjes. Smelt 90 g boter…

Verwarm de oven voor op 185°C. Meng de eieren met de suiker en de vanillesuiker. Verwarm au bain-marie en klop op tot een wit schuimig mengsel dat als een…

Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm in (wij gebruikten er eentje van 24 centimeter doorsnede) met een beetje boter. Leg de bodem van het bakblik vol…

Frambozen ontdooien volgens gebruiksaanwijzing. Port in steelpan met 200 g frambozen en suiker zachtjes verwarmen en frambozen fijnroeren. Mousse met behulp van 2 natte lepels in bolletjes verdelen over vier…

U moet eerst de reep chocolade warm maken in een pannetje en dat pannetje zet u in een pan met water ( om te voorkomen dat het aanbrand) In de tussentijd…

…de cacaopoeder en de helft van de suiker in een kom doen en mengen. De gesmolten chocolade al roerend bij het mengsel voegen, en tenslotte de opgeklopte room erdoor spatelen…

…anders loopt de chocolade eruit in de oven. Klop het ei los en bestrijk de croissants hiermee. Bak ze daarna 10-15 minuten in de oven. De chocoladecroissants kunnen zowel…

Bereiding Kruimel voor de bodem van de chocolade ganache taart de koekjes fijn in keukenmachine of door ze in een zak te doen en tot kruimels te slaan. Smelt 100…

…afkoelen. Voor de chocoladecrème: Sla voor de crème de boter op met de poedersuiker en meng met de banketbakkersroom. Voeg de gesmolten chocolade al kloppende toe aan de crème. Klop…

…gladde spuitmond. Spuit doppen op de afgekoelde cake. Garnering Pel de banaan en snijd in plakjes. Verdeel de banaan en de achtergehouden pecannoten over de topping. Schaaf de chocolade eroverheen.

…op 180 °C en vet de taartvorm in. Schil en rasp de bieten. Smelt de chocolade au bain-marie. Splits ondertussen de eieren. Klop de eidooiers met de suiker luchtig…

Chocoladepastadeeg Meng bloem cacaopoeder en het zout met elkaar. Maak hier een kuiltje in en meng in het kuiltje de eieren met de olie. Meng beetje bij beetje het bloemmengsel…

…kook. Hak de chocolade grof. Hang in de pan met water een iets kleinere kom of pan, die het water niet mag raken. Smelt hierin de boter en chocolade (au…