Snijd de stengels van de artisjokken bij tot 5 cm van de onderkant en verwijder de taaie buitenste bladeren. Snijd 3 cm van de bovenkant van de bladeren en haal…

…Wrijf de snijkant van de artisjokken meteen in met wat citroensap want anders worden ze meteen zwart. Doe de pijnboompitjes in een ovenschaal en laat ze 6 minuutjes bruinen op…

Los voor het deeg de gist op in 350 ml lauwwarm water en laat 10 minuten staan. Meng de tarwebloem en de speltbloem in een kom en meng het gistwater…

…en laat de kruimels kleuren. Schep de pangrattato daarna in een kom met keukenpapier. Snijd de look fijn en voeg hem toe aan de artisjokken, gevolgd door wat fijngesneden ansjovis…

…de keukenrobot. Meng er de kaas door en voeg zoveel olijfolie (extra vierge) toe als nodig om een gladde pesto te bekomen. Verdeel de artisjokken over 4 bordjes. Lepel er…

…stukken filet mignon mee. Braad het vlees in een braadslee rondom aan in wat boter. Leg er de knoflookteentjes en de artisjokken bij. Sprenkel er nog 4 el olijfolie over…

Snij de artisjokken in plakjes. Scheur de ham in repen. Snij de mozzarella in dunne plakjes. Verkruimel de gist en roer er de suiker en 2,5 dl lauw water…

Maak de artisjokken schoon en leg ze in koud water met een in parten gesneden en uitgeknepen citroen zodat ze niet bruin worden. Snij de wortel, selder en knoflook fijn…

Maak de asperges en artisjokken schoon, blancheer ze in kokend gezouten water met een scheutje citroen. Maak de boontjes en tuinbonen schoon. Blancheer ze apart in gezouten water. Snij de…

…kasteelaardappelen en kook 20 minuten in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Giet de artisjokken af en voeg bij de aardappelen. Schep de gemengde sla en de ansjovis erdoor…

…de gegrilde courgette onder de speltpasta. Verdeel de pasta in porties. Leg er per persoon 4 artisjokken bij en werk af met een paar blaadjes basilicum en flink wat parmezaan.

…laurier in pan doen. Artisjokken hierin in 20-30 minuten gaar koken. Artisjokken uit pan nemen, in vergiet laten uitlekken en afkoelen. Blaadjes van artisjokken plukken, 24 mooie blaadjes apart…

…harige deel, eruit en gooi dat weg. Artisjokken worden snel bruin, dus leg ze direct in de kom citroenwater voor je verder gaat met het schoonmaken van de volgende. Breng…

…brood af en laat het afkoelen. Meng de olijfolie met de het citroensap tot een vinaigrette. Scheur het brood in stukken en besprenkel het met de vinaigrette. Snijd de artisjokken…

…met koud water. Hou de uitgeperste citroenen apart. Breek de stengels van de artisjokken af aan de basis. Scheur met een draaibeweging de buitenste blaadjes van de artisjok. Snij het…

Haal de bladeren van de artisjokken, schil de bodem. Haal het hooi niet weg. Geef er wat citroensap over. Doe 15 gram bloem in een grote pan, verdun deze langzaam…

Laat de artisjokken uitlekken, knijp er het overtollige vocht uit en dep ze droog met keukenpapier. Hak daarna de artisjokken fijn en doe ze in een kom. Voeg dille, bieslook…

…Schil de steel van de artisjokken en verwijder de harde buitenste bladeren. Snij de artisjokken met een zeer scherp mes of een snijmachine in plakjes van 0,5 cm dikte…

…blaadjes van de artisjok af. Snij de steel kort en snij bovenaan een paar cm van de artisjokken vanaf zodat je enkel het vruchtvlees overhoudt. Schil nu ook de steel…

Verdeel de zeeduivel in stukken. Schil de appelen, snijd in fijne blokjes en besprenkel met citroensap. Gaar de artisjokbodems in een blanc en laat afkoelen. Warm de artisjok terug op…