Blancheer de peultjes 1 minuut in kokend water met zout, giet ze af en zet ze weg. Pers de helft van een citroen uit en bewaar het sap. Verhit de…

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in…

Laat de erwtjesontdooien. Pel en snipperde sjalotten. Schraap dewortelen en snij in plakjes. Braad de stukken konijnrondom aan in de botermet wat olie. Kruid metpeper en zout. Doe de sjalot…

…Snij de shiitake in stukjes. Rasp de gember en pers de knoflook. Verhit 1,5 el arachideolie in een wok. Voeg alle groenten toe en roerbak 3 à 4 minuten…

SerehrijstKneus de serehstengel.Kook de rijst met de serehstengel volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.Verwijder de serehstengel.KetjapkipDep de kipbraadsticks droog met keukenpapier.Bestrooi de kipbraadsticks met Chinees 5…

Schep de kipdijfiletblokjes om met 2 el ketjap en de sambal. Laat 15 min. marineren. Verhit 3 el olie in een wok en roerbak hierin de kipdijfiletblokjes 3 min. Voeg…

In het toffe boek Firestarters of food, art & music richt Monica Abdoel een spotlight op foodtruckondernemers, chef-koks, kunstenaars en muzikanten van dichtbij en verder weg. De verhalen van deze smaakmakers (en…

Het kookboek ‘Vegan East’ van Milou van der Will staat boordevol spannende veganistische recepten met een Aziatisch tintje. Het boek bevat 80 oosterse vegan gerechten, bomvol smaak, die ook nog…

Roer de kippenbouillon, sojasaus, saké (of witte wijn), bruine suiker en maïszetmeel tot een glad sausje en zet in de koelkast. Snij de kip in stukjes en hak de lente…

Verwarm de oven voor op 190°C. Meng het paneermeel met de groene thee en de arachideolie. Leg de kabeljauw in een ovenschaal. Besprenkel met het sap van 1 limoen, bestrooi…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de rijst zoals uitgelegd op de verpakking. Pel en snipper de sjalot. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. Pers de citroen…

Schil de ananas en snij in driehoekjes. Pel de mango en snij in reepjes. Halveer de passievruchten en lepel de pitjes eruit. Dep de vis droog en omwikkel elke filet…

Kook de rijst gaar inde groentebouillon.Laat lauw worden. Spoel de spinazie.Blancheer hem 1 minuutin een ruime pan metlichtgezouten water.Laat schrikken onderkoud water en druk erzoveel mogelijk vochtuit…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en spoel de aardappelen. Snijze in fijne plakjes. Verdeel ze overeen ovenschaal. Breng de room aan de kook met flinkwat peper en zout…

…de zoetzure chilisaus. Roer de geraspte gember erdoor en werk af met de arachideolie. Meet twee keer zoveel water af als rijst en breng aan de kook. Voeg de Thaise…

…de paprika in ringen, halveer de champignons en de paksoi. Snij het kalfsvlees in reepjes en bak het kort in 1 eetlepel arachideolie in de wok. Haal uit de pan…

…wentel ze door de bloem, dan door het eiwit en tot slot door het paneermeel. Bak de avocadoplakjes goudbruin is hete arachideolie. Wikkel er daarna een reepje bacon rond. Maak…

…zeezout. Kruid de kip met kippenkruiden. Verhit arachideolie in een pan en bak de kip rondom goudbruin en gaar in de hete olie. Roer de mosterd los met de honing…

…de bloem, het ei en de cornflakes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bedruppel ze met de arachideolie. Bak ze in zo’n 30 à 35 min. gaar…

Splits de eieren. Klop de boter samen met 350 gram suiker romig. Meng er een voor een de eidooiers onder. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker…