Verwarm de oven voor op 180° C. Boen de aardappelen schoon en kook ze beetgaar. Snij ze in plakjes. Halveer de aubergines in de lengte en schep het vruchtvlees eruit…

Pel en snipper de knoflook. Spoel de chilipeper, halveer in de lengte en verwijder de zaadjes. Pel de scampi’s en maak ze schoon. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en…

Hak de zongedroogde tomaatjes fijn. Snij de mozarella in plakjes. Snij de varkenshaasjes open tot een grote lap en kruid ze met peper en zout. Verdeel er de mozzarella, zongedroogde…

Maak eerst het pizzadeeg. Strooi de bloem uit op een werkblad. Maak er een kuiltje in. Meng er olijfolie, zout en suiker door. Los de gist op in het water…

Klop voor de dressing 2 eetlepels olijfolie op met het limoensap. Breng op smaak met peper en zout. Spoel de rucola en laat uitlekken. Scheur grote blaadjes in twee. Snij…

Spoel de sla en zwier droog. Spoel de radicchio en snij in reepjes. Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes. Meng alles met de parmezaan in een grote slakom. Kerf het…

…over en bestrooi met mozzarella. Laat gratineren. Spoel de rucola en zwier droog. Snij de paprika’s en gedroogde tomaten in reepjes, halveer de kerstomaten en de olijven. Roer paprika…

Snij de tomaten en zongedroogde tomaten in stukjes. Halveer de kerstomaatjes. Snipper de sjalot. Verwarm de oven voor op 250°C. Spoel de vissen, dep ze droog. Vul ze met de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de stukken vis met peper enzout en besprenkel ze met wat citroensap.Leg ze op het vel op een met bakpapierbeklede bakplaat. Bestrijk…

Verwarm de oven voor op 225°C. Spoel de aardappelen. Prik ze een paar keer in en wikkel ze apart in aluminiumfolie. Leg ze 45 minuten in de oven, en keer…

Pel de uien en snij zein partjes. Pel en snipperde knoflook. Rist de tijmaf, snipper de rozemarijn.Schil de wortelenen snij ze in plakjes.Spoel de selder en snijin boogjes…

Leg de kalfslapjes open. Leg er een plakje kaas en ham op, vouw dicht. Wentel door de bloem, de eieren en daarna door de panko. Zet koel weg. Schil de…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze aan in de olie en voeg na 3 minuten de rijst en de linzen toe. Roerbak kort. Blus ze met…

Courgette in lange, dunne reepjes snijden. Reepjes in diep bord leggen, dressing erover schenken en 5 min. marineren. Paprika's laten uitlekken en in 8 repen verdelen. Plakken achterham op…

…Insalata con ricotta Rooster de pijnboompitten circa 1 minuut in een droge hete koekenpan. Snijd de gedroogde tomaten fijn. Halveer de komkommer verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes…

MarinadePel de knoflook en pureer de knoflook met de rest van de ingrediënten in de blender tot een middelfijne marinade. PachamancaVerhit een scheutje olie in een ruime pan en bak…

Pel en snipper de ui. Schil en snijd de waspeen en bleekselderij in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de groente 5 minuten. Snijd de…

Besprenkel de moten zalm met citroen en bestrooi ze met peper en zout. Schaaf de geschrapte wortels en gewassen courgette met de kaasschaaf of groenteschaaf in brede linten en leg…

…de saus. Breng op smaak met versgemalen peper en een beetje zout. Snijd de gedroogde tomaten in repen. Voeg de truffelpasta en gedroogde tomaten toe. Garneer met wat takjes basilicum.

…de saus. Garneer met de overgebleven Parmezaanse kaas. Salade Wel de gedroogde tomaten circa 30 minuten in warm water en snijd in plakjes. Meng de tomaten door de rucola. Roer…