Snij het vlees in reepjes van 2 cm dik. Vermeng 2 sjalotjes, knoflook, paprika, komijn, koriander, sojasaus, kokosmelk en olie tot een marinade en laat de vleesreepjes er minstens 2…

…aardappelen goed schoon en kook beetgaar in 15 minuten. Giet af en laat goed uitlekken. Snij het varkensvlees in hapklare stukken. Maak de paprika's schoon en snij in stukken…

…minuten roerbakken en schenk er de kokosmelk bij. Voeg het var­kensvlees weer toe en laat zacht sudderen. Kook de rijst beetgaar in lichtgezouten water. Spoel de koriander en hak grof…

Bak voor de saus de ui glazig met de knoflook in olijfolie. Voeg de blokjes wortel en paprika toe en laat 3 minuten bakken. Voeg de tomatenblokjes, de rozemarijn, de…

…zo voorkom je dat ze snel aanbranden op de barbecue. Snij het varkensvlees (indien nodig) in hapklare blokjes en doe samen met de sojasaus en de sesam- en olijfolie in…

Pekel de uien. Pel ze en doe ze in een glazen bokaal. Voeg de azijn, het zout en de rietsuiker toe en vul aan met kokend water. Laat de pekel…

Voorbereiding vlees(dag van tevoren) Deze stap kan je ook overslaan en vervangen door gehakt van de slager. Snij de stukken vlees in blokjes van 3 bij 3 cm en laat ze een nachtje in…

Breng de worsten in water aan de kook draai het vuur zo laag mogelijk en laat ze circa 5 minuten wellen. Dep ze goed droog met keukenpapier. Schil de aardappelen…

Snijd het vlees in plakken van 3 cm dik en kerf deze plakken in met een tussenruimte van 3 cm. Wrijf het vlees in met de peper en het zout…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en kook deze met het water halfgaar. Week vervolgens de laksa in water…

Kook het vlees zacht in wat water en snijd het daarna in lapjes. Bestrooi de lapjes met zout en limoensap. Sla de lapjes plat en dun. Wrijf of maal de…

Snijd het vlees en de lever in blokjes. Snijd de knoflook fijn en de paprika en de aardappelen in blokjes. Snijd de tomaten in kleine partjes. Verhit in een pan…

…natuurlijk alleen geen rode kleur). Je kunt ook het varkensvlees vervangen door hamblokjes en deze bakken in de marinade (ook zonder de rode ingrediënten), dat scheelt ook heel veel tijd…

…van het karkas af en snij in stukken, verwijder het vel. Snij het varkensvlees en buikspek in stukken. Meng alles met de citroenschil, kruiden en specerijen en zet 15 minuten…

Een schnitzel wordt negen van de tien keer in een dikke laag olie gebakken zodat 'ie mooi souffleert. Maar wist je dat je dit onweerstaanbaar knapperige comfortfood ook prima in…

…Haal de uien uit de wok. Snij het varkensvlees in blokjes of reepjes en bak ze met wat boter. Maak 1/2 liter kippenbouillon en voeg bijsamen met de suiker…

- Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snij 'm fijn. - Verhit een eetlepel olie in de wok. Pel de knoflook, pers 'm uit en bak 'm gedurende 1…

Nasikruiden wellen wat in heet water (niet teveel water) Vlees braden en als laatste even de knoflook en sambal meebakken. Overdoen in een pannetje met deksel twee ketjap en een…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng door de bumbu het vlees en laat dit 2 1/2…

Snijd het vlees in stukjes. Meng dit samen met de fijngesneden sjalotten, de fijngesneden knoflook, de fijngehakte gember en de fijngesneden rawits. Verhit de olie in een braadpan en voeg…