…en schraap het merg eruit. Breng de Beaujolais met steranijs suiker kaneel vanillestokje en merg aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur trekken. Voeg de agar agar…

…pan met het vet/olie en fruit de bumbu samen met de kruidnagels, de steranijs en de kaneel voor 3 minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook…

…de sjalot, de peperkorrels, de steranijs en de gember toe en los de suiker in het pan op terwijl het kookt. Laat het geheel dan zachtjes verder stoven. Verhit in…

Snijd de ui, de bleekselderij en de koriander in stukken. Verhit in een pan het water met alle ingrediënten en breng aan de kook. Dan op laag vuur en afgesloten…

…de kanlee, de kruidnagels, de steranijs en de cardamon en bak dit 4 minuten. Voeg dan de ananas, de palmsuiker en de rawits toe en bak dit zachtjes voor 5…

…de aardappelen. Snijd de sayur asin in stukjes. Verhit in een pan de 2000 ml water samen met het vlees, de kruidnagels, de steranijs, de peper, de nootmuskaat, het zout…

…Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de steranijs, de kruidnagels en de kaneel voor 5 minuten. Voeg dan het vlees toe en meng goed.…

Gekonfijte peren Schil en halveer de peren. Verwijder het klokhuis en snijd de peren in blokjes. Breng alle ingrediënten behalve de peren met elkaar aan de kook. Voeg de peren…

Breng de rodekool met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels, azijn, wijn, rietsuiker en het zout aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kool in 1,5 uur…

…Schenk de prosecco in de pan. Voeg de steranijs toe en stoof de zuurkool afgedekt in 20 min. gaar. Neem de steranijs uit de pan. Roer de crème fraîche door…

…uit het vanillestokje en doe in een pannetje samen met de suiker, sinaasappelsap, steranijs, verse munt en rode peper. Smelt ondertussen in een andere pan de roomboter op laag vuur…

…kardemompeulen, steranijs en peperkorrels in een ruime kookpan en zet deze op hoog vuur. Verwarm de specerijen even totdat ze hun heerlijke geuren vrijlaten. Snijd voorzichtig en dun de schil…

Breng de cranberrydrank met de sinaasappel, peper en steranijs tegen de kook. Draai het vuur laag en laat 10 min. trekken. Schenk de warme mocktail in 4 glazen en serveer…

…een half vanillestokje, 1 kardemompeul, 1 steranijs en 4 kruidnagels. Verdeel de siroop over beide potten. Sluit de potten onmiddellijk af en zet ze 2 weken koel en donker weg…

Bereiding Boen de sinaasappel en citroen schoon en snijd in plakjes. Verwarm de wijn maar breng niet aan de kook, anders verdampt de alcohol. Zet het vuur uit en laat…

…Giet de hete port op de kersen. Voeg het kaneelstokje en de steranijs toe dek af met plasticfolie en laat circa 60 minuten marineren. Laat de kersen afkoelen en uitlekken…

…een dunschiller de schil van de citroen. Breng in een pan het water suiker azijn kruidnagels steranijs kaneelstokje en de citroenschillen aan de kook. Laat de siroop circa 3 minuten…

…steelpan het vanillestokje de vanillemerg de sinaasappelschillen het sinaasappelsap de suiker het oranjebloesemwater 200 ml water de steranijs en het kaneelstokje aan de kook en laat tot een siroop inkoken…

Spoom Breng voor de granité de rode wijn met de port suiker kaneel kruidnagel jeneverbessen steranijs en rozemarijn aan de kook. Halveer het vanillestokje over de lengte schraap het merg…

Meng de ingerediënten voor de marinade goed door elkaar en marineer hierin de kip voor minimaal 2 uur. Rooster de kip langzaam op een houtskoolvuurtje gaar totdat het vel krokant…