Verhit in een snelkookpan 350 ml water samen met het vlees en kook het vlees op hoge druk gaar en zet apart. Snijd de asam, de melinjo en de kousenband…

Rooster de kokos droog in een pan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water en voeg het vlees, de…

…de tomaat en de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het vlees en de ribbetjes toe en meng alles goed. Giet dan het water erbij en kook het vlees halfgaar…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukken. Verhit in een pan het water en voeg alle ingrediënten aan toe, behalve…

Snijd het vlees in stukjes en de ribben in stukken. Verhit in een pan het water en kook het vlees halfgaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…Voor een extra goede karamellisering kun je wat bruine suiker over de ingesmeerde spareribs strooien. Leg de spareribs op de barbecue en bak ze in zo’n 10 minuten tot…

Snijd de ribbetjes langs de botten van elkaar. Bestrooi met zout en peper. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de zoete aardappels, was ze en snijd ze…

…Braad een ribstuk rondom in 6-8 min. bruin en leg op een schaal. Braad dan het andere ribstuk net zo en leg op de schaal. Schenk de olie uit…

…voor op 160°C. Verhit de olie in een grote braadpan op hoog vuur. Snijd de ribbetjes zo nodig in kleinere stukken, zodat ze in de pan passen. Braad ze om…

…toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 1 min. inkoken. Verdeel de frites, ui en tomaat over 4 borden. Leg de spareribs erbij. Serveer met de limoenjus.

…dat de spareribs onderstaan in een pan, snijd de matten eventueel doormidden, en breng in de marinade tegen de kook aan. Zet het vuur uit en laat de ribs in…

…en de sinaasappelen en vang dit op. Pel en pers de knoflook. Schik de ribbetjes in een diepe schaal en overgiet met het sinaasappel- en limoensap. Bestuif met het gemberpoeder…

Pel en snipper de ui. Schil de pastinaak en snij ‘m in stukken. Bak het spek in een stoofpot krokant. Haal het uit de pan. Kruid de ribben met peper…

…wel op dat je de vis niet te lang laat doorgaren. Stap 3: tweede topping (asem pedis) maken - optioneel Snijd de ribbetjes of spareribs los. Verwarm olie in een stoofpan…

Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Roer de paprikapoeder, tomatenpuree, ketjap, suiker, azijn en de wijn erdoor. Breng het geheel aan de…

Verhit de appelstroop met de peperkorrels en jeneverbessen in een ruime pan tot het begint te koken. Voeg de zuurkool (met het vocht uit de verpakking) en de uien toe…

…90 graden Celsius. We zijn ook al aan de spareribs begonnen: 7).Breng de witte en rode wijn met de bouillon aan de kook en voeg dan toe de spareribs…

…Wrijf de kip in met deze marinade en laat minimaal 1 uur intrekken. *Daarna garen in de oven of op / in de grill *** SPARERIBS : """""""""""""""""""" *Maal de piment.kruidnagel,cayennepeper,nootmuskaat…

…de kardemom. Voeg de blokjes ananas toe en breng op smaak met zout. Snijd de ijsbergsla fijn. Verdeel de sla over borden en serveer de salsa en de spareribs erop.

…het lente-uitje en alle kruiden tot een kruidensalade. Voeg de ingrediënten samen voor de vinaigrette van de vissaus en serveer in een potje bij de spareribs en de kruidensalade.