Verwarm de grill voor of steek de barbecue aan. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de saté in 12 min. bruin en gaar, keer regelmatig. Verwarm…

Snijd de varkensfiletlapjes in blokjes van 2 cm. Roer in een schaal de helft van de ketjap met de knoflook, de gemberwortel en de helft van het citroensap door elkaar…

…saté 2-3 min., draai regelmatig met een kooktang. Voeg de roerbaksaus toe en verwarm de saus 4-5 min. op matig vuur. 3 Verdeel de rijst met vegetarische saté…

Snijd het vlees langs het bot los en snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Verwijder de buitenste bladeren van de sereh en snijd de onderkant eraf…

…min. van het vuur af staan. Steek de barbecue aan. Rijg de blokjes vlees aan de satéstokjes en rooster de saté in 10-15 min. rondom knapperig bruin en gaar…

Laat de tofu uitlekken en wikkel in keukenrol. Plaats iets zwaars op de keukenrol zodat de tofu zo droog mogelijk wordt. Kook intussen de rijst. Meng in een middelgrote kom…

…gaar en bruin en sprenkel het regelmatig tijdens het roosteren met de marinade. Serveer de sate met de pindasaus en bestrooi het met de gehakte garnering. Sambal Kacang: Verhit in…

Verhit in een pan water samen met de rumen, 2 salam blad en 1 cm jahe en kook de rumen gaar. Giet af en snijd de rumen in stukjes. Wrijf…

…fijn tot een pasta. Meng dit met het water, de kokosmelk en het zout en verwarm dit al roerend. Schep dan het limoensap erdoor en serveer het bij de sate.

Snijd het vlees en het vet in platte blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met het vlees en het vet…

Leg het blok tofu in de verpakking een dag van tevoren in de vriezer. Haal de ochtend van tevoren uit de vriezer en laat ontdooien. Het bevriezen van de tofu…

Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik. Snijd de plakken in stukjes van 1 cm. Doe de ketjap, olie en de sambal in een schaal. Pers de limoen…

…2 minuten per zijde op een hete barbecue tot ze mooi gaar en gekaramelliseerd zijn. Je kunt de saté ajam ook in een hete gietijzeren pan bakken op hoog vuur.

Kook de tortellini beetgaar in gezouten water. Spoel ze onder koud water. Snij de plakjes Parmaham in twee en rol op in roosjes. Neem satéprikkers en prik er alle ingrediënten…

…12 uur intrekken. Rijg het vlees aan de stokjes en rooster het vervolgens boven een houtskool vuurtje in 5 minuten bruin en gaar. Serveer de sambal kacang bij de sate.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Hol de 2 stokbroden voorzichtig uit. Snipper de ui. Meng in een kom het gehakt met de pindakaas…

…saus voldoende is ingedikt. Rijg het vlees aan de stokjes/stengels en rooster het zachtjes boven een houtskoolvuurtje in 6 minuten gaar en bruin. Serveer de sate met de saus.

Wrijf of maal de knoflook, de peper en de korianderwortels fijn tot een pasta. Hak de wortel, de bieslook, 1 serehstengel en de korianderblaadjes fijn. Meng dit alles met het…

Snijd de sjalotjes in dunne plakjes en de knoflook fijn. Snijd de lomboks in dunne plakjes. Rasp de jahe, de kunyit en de laos. Hak de jeruk purut blaadjes fijn…

Fruit de uitjes tot ze een beetje glazig zijn. Voeg de pindakaas toe aan het kokende water en roer het goed door elkaar. Voeg vervolgens de gefruite ui en de…