…en laat goed uitlekken. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes en de bosui in ringetjes. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en sambal 1 min…

…roerbak de ui 5 min. Voeg de sambal en ketjap toe en verwarm nog 2 min. Giet de bonen af en voeg toe aan het uienmengsel. Schep om en serveer…

…op de pan op laag vuur koken. Schep af en toe om. Draai het vuur uit en laat de sambal in 1 uur goed afkoelen. Schep in de schone weckpot.

…van een mes. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur 2 min. Voeg de sambal, laos en tomatenpuree toe en bak ca…

Verwijder de steelaanzet van de rode peper en de rode rawit-pepers maar laat de zaadlijsten en zaadjes zitten. Snijd het vruchtvlees grof. Doe afhankelijk van de grootte van je…

Kook de rawits voor 3 minuten in wat water en giet deze dan af en laat deze afkoelen. Wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta.

Pluk de vissen uit elkaar. Stoom de lomboks, de rawits en de tomaat gaar en wrijf dit tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de pasta…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd dan de tempé in kleine blokjes, de sjalotten en de knoflook in fijne plakjes en de lomboks…

…en de knoflook goudbruin. voeg dan de sereh, de laos, de sambal, de gul jawa, de tomaten en het citroensap toe en meng dit alle goed. Voeg vervolgens de kokosmelk…

…en gaar de sambal al roerende in circa 3 minuten. Voeg de rest van de olie toe en frituur de sambal nog circa 2 minuten. Laat de sambal afkoelen en…

Sambal Goreng Boontjes Snijd de boontjes fijn in stukjes van circa 0 5 cm. Pel de ui en knoflook en snijd fijn. Verhit een pan met olie en fruit de…

Kook de maagjes en de hartjes 15 minuten voor en snijd ze daarna in kleine stukjes. Snijd selderij, ui, madam jeanette, tomaten en knoflook allemaal in kleine stukjes. Stamp de…

…vraagt om ready made sambal oelek. Uiteraard kan je deze goed scoren bij supermarkten, toko's of de Samballerie, maar je kan het natuurlijk ook zelf maken. Als je toch naar…

…15 minuten samen met de limoenblaadjes. Proef en corrigeer eventueel op smaak als je meer zout of suiker wilt. De hoeveelheden sambal zijn voor een bakje. Mocht je over hebben:…

…pan op het vuur. Voeg de sambal en de limoenblaadjes toe. Bak gedurende 7 à 8 minuten op hoog vuur. Schep de sambal in een potje. Bewaar gedurende een tweetal…

Kook eerste de lomboks voor 5 minuten in kokend water. Laat deze daarna afkoelen en wrijf of maal ze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Sambal goreng tempeh Breng water aan de kook maak de sperzieboontjes schoon en blancheer ze beetgaar. Spoel af onder koud water. Verwarm de…

…toe en breng op smaak met zout. Laat de sambal circa 20 minuten sudderen. Voeg suiker toe indien de sambal te pittig is. Serveren Serveer de sambal bij Indonesische gerechten.

…hoog vuur voor nog 2 minuten.  Stap 3:  Verwijder de serehstengel. Schep de sambal in een gesteriliseerde weckpot. Sluit de pot en zet hem op zijn kop weg. Laat de sambal afkoelen. 

…en deksel af met een schone theedoek en giet de sambal erin. Zet het potje op zijn kop om het vacuüm te trekken en bewaar de sambal op een koele…