…Voeg risottorijst toe en bak 2-3 min tot korrels glazig zien. Blus af met de witte wijn, roer door tot de wijn is opgenomen door de risotto en voeg…

…hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een beetje olijfolie. 2. Voeg de risottorijst toe en bak dit mee totdat de korrels glanzen. ⁠⠀ 3. Voeg beetje bij beetje…

…het bakvet van de chorizo. Schep de risotto er door en bak 1-2 minuten al omscheppend mee tot de risottokorrels glazig beginnen te zien. 3. Blus af met de…

…Voeg de risottorijst toe en bak dit rondom aan. 3. Blus de risotto af met de witte wijn. Voeg een soeplepel hete bouillon toe aan de risotto en roer tot…

…kort bakken. De tomaten dienen hun vorm te behouden maar wel zacht van structuur te zijn. Voeg de tomaatjes toe aan de risotto en garneer het geheel met de basilicum.

…Beau: "Er zijn weinig gerechten zó comfortfood-proof als een bord met warme, smeuïge risotto. Meestal maak je die met veel Parmezaanse kaas maar in deze versie gebruik je zachte…

…samen met de risotto. Roer er ten slotte de gehakte dille, parmezaan en een klontje boter door. Breng verder op smaak met peper en zout. Werk de risotto af met…

Spoel de prei, snij hem in ringetjes. Pel en plet de knoflook. Roerbak de rijstkorrels glazig in 1 el olijfolie. Doe er de prei en de knoflook bij. Roerbak een…

…nog 5 minuten door. Roer ten slotte de parmezaan, het basilicum en de room door de risotto. Schep de risotto in voorverwarmde borden en werk af met een takje dille.

…de rijst al het vocht heeft opgenomen. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen en de risotto beetgaar is (20 minuten). Roer de pecorino, het witloof en de mascarpone door…

…de verse kruiden, parmezaan en room door. Breng op smaak met peper en zout. Schep de risotto in warme borden, werk af met de apart gehouden kastanjes en serveer meteen.

…bouillon bij, roer en laat het vocht volledig opnemen door de rijst. Herhaal tot alle bouillon op is. Proef of de risotto gaar is, voeg er, indien nodig, nog wat…

…het vocht door de rijst opgenomen is. Verwarm de bouillon. Schenk een pollepel van de hete bouillon bij de risotto. Roer om tot al het vocht opgenomen is en voeg…

Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de uisnipppers, de bleekselderij en de risottorijst kort. Voeg de kippenbouillon toe en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten…

…bouillon en voeg je ze vervolgens bij de rijst. Breng de risotto ten slotte op smaak met een klontje boter en 60 g geraspte parmezaan. Kruid bij met verse tijm…

…wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en laat de risotto rustig garen. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kerstomaatjes in een…

…preiwit in aan. Voeg 2 eetlepels citroenschil toe en schep om. Voeg de risottorijst toe en schep op. Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de bouillon op en schenk hem soeplepel per soeplepel bij de risotto…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem pollepel per pollepel bij de risotto…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het spek krokant in wat hete olijfolie. Halveer de prei, spoel onder stromend water en snij in fijne ringen. Voeg de prei bij…