Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Sjalotten pellen en snipperen. Steeltjes van pepers snijden en pepers in fijne ringetjes snijden. Roodbaars in reepjes snijden en bestrooien met zout en bloem. In braadpan…

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Gehakt mengen met helft van bosuitjes, gehaktkruiden en ei. Van gehakt kleine balletjes draaien. In braadpan boter verhitten en balletjes…

Snijd de ui in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de beefburgers op middelhoog vuur in 15 min. bruin en gaar. Bak de laatste 5 min…

Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de salie grof. Leg de boter en de blaadjes salie in een kleine steelpan en laat de boter op…

…de bruine suiker en de rest van de koriander. Snijd het pepertje in dunne ringen en roer er ook door. Schep de spinazie door de gemarineerde groenten en verdeel over…

…roerbakken. Mix voor roerbakmie en 150 ml water door groente roeren en al omscheppend ca. 1 minuut verhitten. Mie en vis door groente scheppen en nog ca. 2 minuten roerbakken…

Breng een pan met het water en de runderbouillonblokjes aan de kook. Verhit een scheut olie in een pan. Pel en snipper de uien. Fruit de uien glazig in de…

…een beetje zout en versgemalen peper met een garde. Voeg al roerend met een garde beetje bij beetje de olie toe. Schenk de bouillon door een zeef in een schone…

Schenk in elk champagneglas 50 ml cranberrysap en kruid het sap met een mespunt kardemon. Vul de glazen verder met prosecco en serveer direct. Serveer er zwarte taggiaolijven bij.

Snijd de prei in dunne ringen en druk deze uit elkaar, zodat je dus echt losse ringetjes hebt. Zet een waterkoker met een halve liter water aan. Verwarm een flinke…

…Aardappelsalade Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Blancheer ze beetgaar in ruim kokend water met een beetje zout. Verhit de notenolie in een koekenpan en bak de…

…Giet af en stoom ze droog. Romige gruyère-spruitenpot met gerookte zalm Breng in een ruime pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de spruiten in circa…

…toppen van de venkel af en bewaar het groen. Snijd de harde kern uit het middengedeelte en snijd de overige venkel in gelijkmatige reepjes. Pel de sjalotten en snipper ze…

…en laat ze tot handwarm afkoelen. Haal de schil en buitenste ‘rok’ van de uien en snijd ze in plakken van circa 7 millimeter dik. (Het is de bedoeling dat…

Rasp de wortel met een grove handrasp in stukjes. Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en bak de de wortel met de geperste teen knoflook 1 minuut om en…

…een spatel of pollepel door een bolzeef. Roer er met een spatel olijfolie door en breng op smaak met limoensap een beetje zeezout en versgemalen peper. Bewaar voor de eindbereiding…

…Laat ze uitlekken en afkoelen op een zeef.De rösti maken: Giet de aardappels af en laat afkoelen verwijder het velletje.Rasp de voorgekookte aardappels boven een kom.Verhit een…

Verwarm de oven voor op 160 °C. Schil en rasp de aardappels in een kom. Smelt de boter. Meng de aardappels met de boter ei en bloem en verkruimel de…

Bereiding Snijd de rode kool fijn. Doe deze in een kom en voeg de peen julienne toe. Snijd de appel in stukjes en voeg toe aan de rode kool samen…

…Voeg deze na 40 minuten stoven toe aan de rode kool en stoof alles nog 10 minuten. Controleer of de rode kool gaar is voor het serveren. Haal de kruidnagels…