Pompen doormidden snijden,  pitten verwijderen en in blokjes snijden.De pompoen hoeft niet gescild te worden (wel gewassnen natuurlijk). 300 gram van het pompoen-vruchtvlees wordt gebruikt. De rest kun…

Begin met het maken van de soepballetjes. Doe het gehakt, paneermeel, ei, nootmuskaat en peterselie in een kom en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Kneed…

Verwarm een beetje olie en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook, gember en peper. Voeg de kerrie en geplette kruidnagels toe. Doe daarna de in blokjes gesneden pompoen en tomaat…

Snijd de pompoen doormidden en lepel de zaden en draden eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil ook de appels en snijd ze eveneens in blokjes. Fruit de ui en…

Pompoen goed schoon schrobben, halveren, pitten en draden vruchtvlees verwijderen; dan in stukken snijden (schillen is niet nodig). Stukken in grote pan doen met de grof gesneden uien, linzen, en bouillonblokjes. Kokend…

Verhit wat olie in een soeppan en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook en bleekselderij. Schrob de pompoen schoon haal het binnenste eruit en snij in stukjes en doe dit erbij in…

Verwarm olie in een grote soeppan en fruit hierin de gehakte knoflook en gesnipperde ui enkele minuten, voeg dan de geplette kardemompeulen en het korianderpoeder toe. Snij de prei in grove stukken…

Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd het pompoenvlees (met schil) in blokjes. Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui 5…

Pel de ui en snipper ‘m fijn. Schil de pompoen, halveer ‘m en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes. Schil de appelen (hou 1 appel apart), verwijder het…

Neem een ovenschaal en leg er de winterpenen er in hun geheel en ongeschild op. Voeg er laurier, steranijs, rozemarijn, tijm, look, peperbolletjes, jeneverbessen, peper, zout en olijfolie aan toe…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Schil de pompoen, snijd in stukken en schep er de zaadjes met een lepel uit. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 3…

Verhit 1 eetlepel arachideolie in een kookpot en stoof de ui glazig. Voeg de geraspte gember, fijngehakte knoflook en rode currypasta toe en stoof nog 1 minuut aan. Voeg dan…

Snij het vruchtvlees van de pompoen in blokjes. Breng 50 cl water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Meng en zet het vuur uit. Verwarm de olijfolie in…

Maak de worteltjes schoon en snijd ze met het vruchtvlees van de pompoen in gelijke stukken. Snipper de ui en de gember fijn. Fruit eerst de gesnipperde ui, knoflook en…

…met de bouillon. Indien men de pompoensoep vegetarisch maken wil is een groentebouillon een goede optie. Breng het geheel vervolgens aan de kook. Maak op smaak met zout, peper uit…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen door de helft, haal de zaden eruit en was hem. Leg hem vervolgens met het vruchtvlees naar boven op de…

Schrob de pompoen goed schoon, snij doormidden en haal de pitten en draden eruit (je hoeft de pompoen niet te schillen) en snij de pompoen in blokjes. Schil de zoete…

Zet een pan op het vuur en voeg een aantal bouillonblokjes toe. Wacht tot het kookt en voeg het rundvlees toe. Snijd intussen alle groenten (pompoen, prei, wortel, ui, aardappel…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de pitten en draden. Snijd de pompoen in grove stukken en verdeel over de bakplaat…

…voor staat: warm, slim en met een flinke dosis lef. Dit is boterbonen-pompoensoep met ’nduja en pecorino. ’Nduja is een smeerbare, pittige varkensworst met Calabrische chilipepers. Het vet smelt…