…de oven. De crème brûlée is goed als hij bij het schudden stevig blijft, maar wel meebeweegt. Laat opstijven in de koelkast. Meng passievrucht, ananasblokjes, chilivlokken en zwarte olijven. Prik…

…kokos, mango, passievrucht, knapperige meringue en de likeur Bandoeng 22 die overal subtiel terugkomt. Je schept aan tafel grote lepels uit de schaal en iedereen krijgt van alles wat. Een…

…de taart volledig afkoelen in de oven en zet ze nadien in de koelkast. Snij de passievruchten in kwartjes. Werk de kaastaart af met de passievruchten en de blaadjes munt.

…mespuntje zout. Snijd de passievrucht doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Strooi het gekarameliseerde witte-chocoladekruim op bordjes schep er wat passievrucht langs en los de chocoladetaartjes op het kruim.

Snijd de carambola in plakjes. Snijd de ananas in halve plakjes. Schil de papaya en snijd in plakjes. Snijd de vijgen in vieren. Maak met de ijsbolletjestangen kleine en grote…

…Leg daarop de gebakken gamba’s. Meng nu de ingrediënten voor het sausje van passievruchten en versier hiermee het bord. Tip: Als extra sausje kan je wat mayonaise mixen met…

…Passievruchtsaus Halveer de passievruchten. Druk het vruchtvlees door een zeef en vang het sap op in een bakje. Klop de slagroom lobbig. Meng de eidooiers met mosterd en passievruchtsap in…

…Lepel de passievruchten leeg. Neem de tiramisu uit de koelkast en verwijder de folie. Leg de mangoplakjes in waaiers op de mangotiramisu, garneer met de bonbons en passievruchten en serveer…

…stukjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Halveer de passievruchten en lepel het vruchtvlees eruit. Pureer het fruit en giet het mengsel door een zeef. Mabapa…

…erdoor.  Appel-abrikozenjam Schil de appel en snijd hem in blokjes. Halveer de passievrucht. Meng de jam met de appelblokjes en passievruchtvlees. Schep helft van de chocolademousse in het grote ei…

…koekenpan. Laat afkoelen en hak grof. Halveer de passievruchten en schep met een theelepel het binnenste eruit. Halveer de pruimen verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dunne partjes…

…en voeg de gelatine toe. Laat de gelei iets afkoelen en bestrijk de cheesecake met de gelei. Snijd voor de decoratie de passievrucht in kwarten. Versier de cheesecake met het…

Knip van het bakpapier 8 vierkantjes van 10 x 10 cm. Verfrommel ze, vouw ze weer uit (zo laat het bakpapier zich beter plooien) en duw ze in de holtes…

…de kokoschips in een droge koekenpan op laag vuur. Snijd de mango fijn. Lepel de passievrucht uit. Meng door elkaar. Schep de helft van de kokosyoghurt en de helft van…

…de kokoschips in een droge koekenpan op laag vuur. Snijd de mango fijn. Lepel de passievrucht uit. Meng door elkaar. Schep op de eerste eiwitcirkel de helft van de geklopte…

Maak eerst de meringue bodem en deksel. Verwarm de oven voor op 150 graden (electrisch) en 130 graden (hetelucht). Doe de eiwitten in een metalen kom (die vetvrij is, maak…

…hangop over de taartbodem. 7. Snijd de mango in plakjes en verdeel deze samen met de passievrucht en bramenover de bodem van de vorm. 8. Garneer de ontbijttaart met wat…

…vruchtvlees in mooie plakjes. Halveer de passievruchten en lepel het vruchtvlees eruit. 8. Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake. Garneer met plakjes mango en de pulp van de passievruchten.

…heel spannend!). Hetzelfde geldt natuurlijk voor het fruit. Wij gebruikten een mix van fijngesneden mango, appel, granaatappel en passievrucht. Maar je kunt je natuurlijk helemaal uitleven. Gebruik kakifruit, sterfruit, frambozen…

…zeiden we? Yes: naast stukjes spekkkoek bevat ons balagan dessert ook makkelijke pandanrotsjes, spekkoekmascarpone en lemon curd met pandan. Verder hadden we zo'n vermoeden dat ook passievrucht, mango, Raffaello…