Deze paddenstoelenlasagne is zo'n gerecht waarbij je niet doorhebt dat je eigenlijk ontzettend veel groenten aan het eten bent. Dat komt omdat de smaken gewoon helemaal on point zijn…

…en laat slinken. Doe samen met de room en het kookvocht in de blender en mix. Roerbak de oesterzwammen en de scampi's in een beetje olijfolie op hoog vuur…

…ui, de spinazie, de oesterzwammen en de kipfilet en dek af. Bewaar in de koelkast of op een koele plek. Kook op je werk 200 ml water voor één soepje…

…laten ontdooien. In wok sjalot in 1 el olijfolie zachtjes goudbruin bakken en uit wok scheppen. Rest van olijfolie verhitten en oesterzwammen 5 min. op hoog vuur roerbakken. Sjalotringen en…

…knoflook fijn.Scheur de oesterzwammen in stukken.Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten.Voeg de oesterzwammen toe en bak…

…vergiet en duw het overtollige vocht eruit. Meng met de puree. Roerbak de rest van de sjalot en knoflook met de oesterzwammen en spekblokjes. Breng op smaak met peper. Breng…

…nootmuskaat, peper, zout en eventueel nog wat extra graanmosterd. Maak de champignons en de oesterzwammen schoon en halveer grote exemplaren. Bak ze kort maar krachtig in een scheutje olijfolie. Kruid…

…Snij de ­(kastanje)champignons in plakjes en scheur de oesterzwammen in stukken. Kook de pappardelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Verhit boter en…

Maak de paddenstoelen schoon en snijd klein. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Was de peterselie en hak klein. Verwarm de olie en bak hierin de knoflook zacht. Voeg…

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de tofu uitlekken, dep droog en snijd in blokjes. Maak de groente schoon en snijd klein. Verhit de olie en…

…Snijd de champignons in plakken en scheur de oesterzwammen in repen. Pel de sjalot en snijd klein. Was de peterselie en snijd fijn. Bestrooi de kipfilet met peper. Bak het…

…Snijd de mails van de kolf. Halveer de champignons en snijd de oesterzwammen in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een…

…Verhit in een andere grote kookpot 2 eetlepels sesamolie en roerbak er de sjalot, wortel en selder in. Voeg de courgette en oesterzwammen toe, roerbak verder. Voeg het gekneusde citroengras…

…laos en de lomboks voor 3 minuten. Voeg dan eerst de champignons toe en dan de oesterzwammen en bak alles maximaal 2 minuten door. Dan de vissaus en de golden…

Gyoza, wij zijn er dol op. Het handige aan gyoza is dat je ze kunt vullen met alles wat je maar wil, dus waarom geen vegan versie? De vulling die…

Snij de aardappelen in blokjes, de paddestoelen in 4 en de oesterzwammen in reepjes, lichtjes kruiden en wokken in de bakken en braden, voeg er na 2 à 3 minuten…

Schil de asperges en blancheer ze beetgaar. Laat ze schrikken in koud water. Snijd de onderste stukken van de asperges in fijne stukken en bewaar de koppen voor garnering. Snijd…

GroentePel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Snijd de paddenstoelen fijn.Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalot met de knoflook voeg de paddenstoelen…

’s Middags voorbereiden Oesterzwambonbon Pel en snipper de sjalotten en knoflook ragfijn. Fruit glazig in olijfolie in circa 2 minuten. Haal de stelen van de kastanjechampignons. Snijd de champignons in…

…en rooster in de oven voor 15 minuten. Maak de oesterzwammen schoon en scheur in grove stukken. Haal de groentes uit de oven schep om en leg de oesterzwammen ertussen…