Snij het afval, zoals hals, maag, lever, hart, vleugeltjes en uiteinden van de poten aan stukjes. Schil de ui en wortel en snij ze in brunoise. Smelt 50 gram boter…

…ui en hak ze fijn. Was wat peterselie en hak een eetlepel fijn. Snij het konijn in stukken en bewaar de lever. Hak het vet spek fijn, evenals de ham…

…de tweede vogel erbij, snij het borstspek in brunoise, voeg dit ook toe, evenals de lever van de vogels. Bestrooi met peper, zout en wat tijm, sprenkel er de helft…

…Schep ook de lever uit de pan. Bak de in vieren gesneden champignons in het overgebleven vet lichtbruin en doe ze bij het vlees en de lever. Doe eventueel wat…

…de levers en de maagjes in stukken. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de rawits voor 3 minuten. Voeg dan de levers en…

…levers en laat dit tenminste 15 minuten intrekken. Wrijf of maal de lomboks fijn en meng dit met het zout, de peper, de tapioca en de bloem. Wentel de levers…

Dep de kippenlevertjes droog en rol ze door bloem, vermengd met zout en peper. Verhit de boter in een pan en bak de levertjes op hoog vuur snel bruin.

…besloten om een beetje koffie in ons pannenkoekenbeslag te roeren. En ja, dat leverde fenomenaal lekkere koffiepannenkoeken op. Perfect voor een royaal ontbijt... Mét een kopje koffie natuurlijk. Of je…

…ga eens zelf stroopkoeken maken. Het is niet moeilijk, leuk om te doen en: het levert gruwelijk lekkere koekjes op. Vooral als je een beetje anijs, kaneel en zeezout door…

…Bruineer ze dan in de hete olie. Als de levers goed koud zijn en het vet is gestold, draai dan alles door de vleesmolen met de fijnste plaat en besmeer…

…Snij de hals, de vleugeltjes, de lever en de maag in kleine stukjes. Smelt 30 gram boter in een pan, sauteer hierin de stukjes afval van de fazant samen met…

…met het sap van de halve citroen. Maak de levertjes van de patrijzen fijn met een vork. Meng nu gehakt, levertjes en champignons goed dooreen, voeg 3 eetlepels slagroom toe…

…Hak de truffel grof. Laat het varkensnet weken in koud water. Doe de leverpuree in een kom samen met 1 dl madera, het gehakt, een ei en de helft van…

…groentebouillon. Kruid met wat zout. Tip: Bij aankoop van een versneden konijn vind je meestal ook de lever en de niertjes. Deze kan je naar wens toevoegen aan de stoofpot…

…daarna de saus over het vlees en serveer. variatie: je kan dit ook klaar maken met kip of een combinatie van kip en varkensvlees. Stukjes lever kunnen ook worden toegevoegd.

…Aardappels fijnstampen en 25 g boter en wat kookvocht tot smeuïge puree roeren. Vocht van kool en eventueel van levertjes binden met allesbinder. Op smaak brengen met zout en peper…

…Die combineert ze in haar boek met creatieve experimenteerdrift en een plantaardig voedingspatroon. En dat levert dus hele toffe gerechten op, zoals deze stroperige tofu. Milou: "Het was de bedoeling…

…Bijdendijk. Het resultaat levert een boterzachte citroenschil op die je gewoon op kunt eten. Dat is wel even een klusje waar je het beste de tijd voor kunt nemen. Vind…

…Maal ze heel fijn in de keukenrobot of het vleesmolentje. Maal ook de kipfilet fijn. Vermeng filet en levertjes. Kruid met tijm, peper en zout. Voeg er de room en…

…of te lang laten bakken, want dan wordt de lever droog en is het lekkere er af. Leg de plakjes lever op de voorverwarmde borden en verdeel het champignonmengsel erover.