Neem een foodprocessor en doe er grof gesneden uien en knoflook in. Voeg alle specerijen toe, inclusief een halve tl zeezout en wat vers gemalen zwarte peper. Maal het geheel…

Meng het gehakt met ui, paprikapoeder, komijn, chilipoeder en peterselie. Laat het geheel een kwartier intrekken. Verdeel het gehakt in 6 of 8 gelijke porties en vorm van elke portie…

Een heerlijk Marokkaanse gerecht: kefta (lamsgehaktballetjes) met ei en tomaat. Met dank aan Rik! Meng het gehakt met het ei, broodkruim, de ui met wat zout en peper. Maak er kleine…

Laat het brood weken in lauw water en druk het goed uit. Pel en snipper 1 ui en de knoflook. Snipper het pepertje, Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij…

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Hak de groene kruiden. Lepel de pitjes uit de granaatappel en vermeng ze met de spinazie. Vermeng het gehakt met…

Hak de koriander. Snipper de sjalot en fruit hem in wat boter. Laat afkoelen. Maak het gehakt aanmet de koriander, degestoofde sjalot, paprikapoeder,cayennepeper,zout, het ei en watpaneermeel (als…

Pel de ui en hak ‘m heel fijn. Meng met het lamsgehakt, de munt, peterselie, 1 kl paprikapoeder, peper en zout. Leg de lasagnevellen open en verdeel ze in vierkanten…

…met gesmolten boter. Leg de vellen deeg in de lengte aan elkaar: ze moeten elkaar voor 1/3 overlappen. Verdeel het lamsgehakt in het midden over het deeg. Rol het…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de uien en de knoflook. Fruit de ui en de knoflook in een scheutje olijfolie in een ruime pot. Voeg het…

Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de zaadjes en het vocht en snij het vruchtvlees in blokjes. Versnipper de knoflook, de ui en de koriander (houd wat apart voor de…

Verwarm de oven voor op 190°C. Kook de krieltjes in gezouten water bijna beetgaar. Meng het lamsgehakt met het ei, het paneermeel, een mespunt korianderpoeder, een mespunt kaneel, peper en…

Meng het lamsgehakt met het komijnpoeder, de garam masala en peper en zout. Maak balletjes van het gehakt en laat ze 1 uur opstijven in de koelkast. Verhit een scheutje…

…stukken. Meng alles met de ongekookte rijst, de helft van de tomatenpuree en het lamsgehakt. Breng op smaak met de dolmakruiden. Spoel de paksoi. Maak de bladeren los en blancheer…

…de helft van de munt fijn. Doe alles bij het lamsgehakt en meng er ook de harissa en nog 1 eetlepel ras el hanout onder. Vorm köftes (korte dikke worstjes…

…het deksel op en stoof de groenten zacht. Laat ze even uitlekken in een vergiet. Bak het lamsgehakt in een aparte pan goudbruin. Kruid het met peper en zout en…

Pel de ui en snipper hem fijn. Pel en pers de knoflook. Maak de paprika schoon en snij ze in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui en…

Verwarm de oven voor op 185°C. Halveer de aubergines en lepel het vruchtvlees eruit. Pel en pers de knoflook en fruit ze samen met het auberginevruchtvlees in een beetje olijfolie…

Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eidooier los met een klein scheutje water. Bestrijk er de bovenkant van de pinsabodems mee en bestrooi ze met de sesamzaadjes. Leg…

Bereiding Meng het gehakt met het paneermeel en een snuf kaneel en peper. Draai er balletjes van. Bak de balletjes rondom aan in een diepe koekenpan met een beetje boter…

Meng voor de gehaktballetjes het lamsgehakt met ui,bloem,paprikapoeder en zout en peper. Rol er zestien balletjes van. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak alle balletjes…